Заправки для рассольника на зиму: полезные и простые рецепты

Видео: Рецепт на Зиму Суповой Заправки

Наряду с другими заготовками заправки для рассольника на зиму (а также для солянок, щей и других первых блюд) пользуются большой популярностью. Ведь при помощи них то или иное кушанье можно приготовить намного быстрее, чем обычно, а получится оно настолько же вкусным, как в летнее время, и сохранит при этом в себе все полезные свойства натуральных свежих продуктов.

Итак, начнём с заправки для рассольника на зиму. Вам понадобятся ингредиенты:

Видео: Свекольный салат, приправа для борща на зиму

• свежие огурчики (1,5 килограмма);
• томатная паста (300 граммов);
• репчатый лук (0,5 килограмма);
• морковь (0,5 килограмма);
• перловая крупа либо рис (250 граммов);
• сахар (100 граммов);
• растительное масло (125 мл);
• уксус (50 мл);
• соль (2 столовые ложки).

Приготовление заправки для рассольника на зиму делается достаточно быстро и легко, а потому с этой задачей по силам справиться даже начинающим хозяйкам. Сначала необходимо подготовить овощи: натереть огурчики, потереть морковку, полукольцами нарезать лук. Всё это нужно положить в большую кастрюлю и перемешать. В отдельной ёмкости следует отварить почти до полной готовности рис (или перловую крупу). Томатную пасту смешать с маслом, посолить и засыпать сахаром, вновь перемешать массу до однородного состояния, а затем залить ею овощи. Далее будущая заправка должна в течение 30-40 минут тушиться, после чего к ней можно будет добавить крупу. Продолжать готовить нужно ещё около 4-5 минут, а затем остаётся лишь влить уксус, ещё раз перемешать всё и разложить по банкам. Закатанные банки необходимо укутать одеялом и дать им остыть.

Видео: ЗАГОТОВКИ

В принципе, подходит эта заправка для солянок и рассольников одинаково хорошо. А готовится (как вы уже успели убедиться) очень просто. Но если вы обожаете солянки, мы рады предложить вашему вниманию ещё один рецепт, который поможет сделать овощную солянку с грибочками.

Видео: Рецепты

Сначала поговорим о том, какие ингредиенты нужно купить, чтобы получилась такая заправка для рассольника. Рецепт сам по себе тоже очень прост. Вам понадобятся:

• свежая капуста (белокочанная) - 500 граммов;
• красный сладкий перец - 500 граммов;
• морковка, лук и вареные грибы - по 0,5 килограмма (в плане грибов лучше всего подойдут опята);
• томатный соус - 200 граммов;
• подсолнечное масло - 100 граммов;
• соль, лавровый лист, перец горошком - по вкусу;
• 9% уксус - 1 чайная ложка.

Прежде всего необходимо измельчить овощи. Капусту надо шинковать как можно мельче, морковку – тереть, перец - нарезать соломкой, а лук - полукольцами. Далее необходимо смешать все овощи, после чего добавить к ним отваренные грибочки, соус, масло, уксус, посолить и залить водой (примерно 250 граммов).

Видео: Лечо на зиму

Будущая заготовка тушится на умеренном огне на протяжении 30 минут, при этом её нужно регулярно помешивать. За 10 минут до конца готовки следует добавить лавровый лист и перец горошком.

Горячую солянку разливают в предварительно подготовленные стерильные баночки, закатывают, переворачивают на крышки и укутывают в одеяло до окончательного остывания.

Надеемся, предложенные рецепты заправки для рассольника на зиму и солянки откроют для вас что-то новое в огромном мире кулинарии и помогут приятно удивить близких!