Вкусные равиоли: что это за блюдо?

Видео: Ленивые пельмени. Вкусно, но не лениво!

Рано или поздно любая хозяйка задается вопросом: "Равиоли – что это?" Это итальянское блюдо, а, как известно, кулинария там сродни искусству. Даже далекие от кухни люди не смогут остаться равнодушными, испробовав хотя бы небольшую частичку яств, наполненных вкуснейшими ароматами пряных трав. Равиоли – это одно из наиболее популярных блюд. Они распространены в каждом регионе Италии. Наверняка каждый уже готовил пасту, пельмени или вареники, поэтому вам не составит особого труда приготовить равиоли. Что это? Одни считают их итальянскими пельменями, другие полагают, что это такая разновидность пасты. А третьи же думают, что это вареники. Между всеми этими мнениями есть нечто общее: это блюдо, где тонкое тесто наполнено разнообразными начинками. В их качестве можно использовать все, что угодно: овощи, мясо, сливочный сыр, творог или морепродукты. Чтобы превратить их в наивкуснейший десерт, достаточно добавить что-то сладкое: вишню, малину, груши или шоколад.

Видео: ПЕЛЬМЕНИ НА МАНГАЛЕ

Различные вариации разнообразных начинок в тонком тесте встречаются у многих народов. Давайте сначала разберемся: откуда в Италии взялись равиоли? Что это за название? Одна из версий гласит - родом они из Китая. Марко Поло, живший там некоторое время, любил пробовать местные блюда. Путешественник запомнил провинцию Сычуань благодаря наивкуснейшему блюду хунтун – это и есть прародители равиоли. Он и привез рецепт в Италию, переименовав на свой лад. Слово «равиоли» понравилось больше, а потому прижилось именно оно, а после и стало любимым национальным блюдом. Чем они отличаются от пельменей, пасты и вареников? Первое отличие – это форма. Итальянские равиоли лепят в виде квадратиков, полумесяцев или треугольничков. Второе отличие – это способ подачи и приготовление. Их нельзя сделать впрок. Это блюдо кушают сразу же после приготовления. Особенностью итальянской кухни является свежесть, вот и для равиоли используют только самые качественные продукты, которые рекомендуется есть незамедлительно.

Совершенно различными способами можно приготовить равиоли. Что это за методы? Их можно сварить, поджарить и на сковороде, и во фритюре. Их можно подавать как самостоятельное блюдо с оливками или маслинами, либо каким-либо соусом или как дополнение к супам.

Видео: Готовим вкусно! Пельмени по-домашнему на минералке

Решив приготовить равиоли, следует начать с теста. Для начала проветрите кухню, т. к. помещение должно быть прохладным. Двести граммов муки высыпьте в какую-нибудь миску, разбейте туда пару яиц, немного посолите, добавьте оливкового масла примерно столовую ложку. Перемешайте до однородной массы. Затем выложите на стол и разминайте еще пятнадцать минут. Этот этап приготовления можно поручить мужчинам. Готовое тесто оберните пленкой и положите в холодильник на полчаса.

Наибольшей популярностью пользуются равиоли с мясом. Рецепт начинки предельно прост и понятен. В говяжий фарш добавьте такие ингредиенты, как соль, перец, лук по вкусу. Тщательно перемешайте. Важно, чтобы мясо было очень свежим и не несколько раз замороженным.

Видео: Самые вкусные пельмени!!! Домашняя кухня.

Приятного аппетита!