Вкусное лечо на зиму - мечта многих хозяек

Лето – самая горячая пора для хозяек, желающих сделать как можно больше разнообразных заготовок на зиму. В это время овощи наиболее дешевые. И если сейчас уделить этому процессу сил по максимуму, то зимой на вашем столе будет много разных консервированных лакомств. Но не все знают, как приготовить вкусное лечо на зиму. Может, потому, что не умеют или считают блюдо довольно сложным в исполнении. Или, не зная рецепта, думают, что в составе его есть дорогие продукты. Мы поделимся рецептом. И тогда самое вкусное лечо на зиму также будет радовать вас и вашу семью в холодное время года.

Лечо готовится из овощей с добавлением сладкого перца. Подают это замечательное блюдо самостоятельно или как дополнение к гарниру. Многие хозяйки готовят супы с лечо, что неимоверно вкусно. Рецептов этого блюда просто не счесть. И все они такие разные. Кто-то готовит лечо жидкое, кто-то густое, одни сладкое, другие острое, но при этом каждый из рецептов является уникальным и неповторимым. Вкусное лечо на зиму может даже состоять из самых разных продуктов. Умелая хозяйка холодным зимним вечером с лёгкостью превратит баночку лечо в праздничное блюдо.

Совсем немного истории

Видео: Книга рецептов современной православной хозяйки

Многие думают, что лечо – болгарское кушанье. Но это заблуждение. Блюдо принадлежит венгерской кухне. Подлинный рецепт очень отличается от того, который мы считаем традиционным. Мы предлагаем несколько рецептов, а вы уже определитесь, по какому приготовить вкусное лечо на зиму.

Настоящее венгерское лечо

Необходимые продукты:

• сладкий перец зелёного цвета – 1,4 кг;
• спелые помидоры – 600 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• свиной жир – 90 г;
• сало копчёное – 60 г;
• сладкая паприка – 5 г;
• соль.

Перец моем, удаляем семена и разрезаем на длинные тонкие полоски. Далее готовим помидоры: ошпарив кипяточком, снимаем кожицу. Произвольно нарезаем лук. Растапливаем свиной жир на сковороде и обжариваем копчёное сало, нарезанное кубиками. Когда сало приготовится, на сковородку добавляем лук, обжариваем вместе. В полученную массу высыпаем паприку, томаты и перец. Перемешиваем и тушим до готовности. Именно этот рецепт и является аутентичным, хотя он мало похож на известные нам.

Видео: Фаршированные яблоки Мечты о лете

Рецепт вкусного лечо на зиму

Для сторонников классики предлагаем другой рецепт, который и будет радовать в зимние вечера.

Необходимые продукты:

• сладкий перец – 1 кг;
• томатная паста – 1 кг;
• сахар – 2 л. столовые;
• соль – 2 л. столовые.

Видео: Капустный салат

Процесс приготовления этого лечо очень прост. Берём разноцветный перец и произвольно нарезаем. Теперь готовим домашнюю томатную пасту. Для этого через мясорубку или блендер пропускаем помидоры. Полученную массу ставим на огонь и увариваем в 2 раза. В готовую пасту добавляем перец, соль и сахар. Варим при постоянном помешивании примерно минут 30. Далее в подготовленные стерилизованные банки закладываем полученную смесь и закатываем. Вкусное лечо на зиму готово. Все предельно просто!

И в заключение

Довольно сложно сказать, какой рецепт лучше. Поэтому стоит попробовать несколько. Все заготовки аппетитные, а в холодный зимний вечер овощи на столе очень уместны.