Готовим джем из персиков на зиму: два рецепта

Трудно представить себе человека, который откажется от густого ароматного джема из персиков, сваренного своими руками. Ведь это настоящий кусочек теплого лета в самые холодные и снежные месяцы, отличный десерт к чаепитию и аппетитный компонент кексов, пирогов или печенья. Если варить джем из персиков на зиму, холода покажутся не такими суровыми, а болезни отступят перед воздействием фруктов. За десять минут приготовления полезные вещества не теряют своих свойств, так что десерт действительно остается источником витаминов, да и вкус и аромат сохраняет полностью.

Как приготовить персиковый джем

Вам подойдут свежие, но не переспелые фрукты. Тщательно вымойте их, очистите от кожицы и нарежьте кусочками, переложите в эмалированную посуду. В медной или алюминиевой готовить варенье или джем категорически нельзя, так как металлы склонны окисляться и делать продукты опасными для организма. Итак, поставьте миску на небольшой огонь и дождитесь закипания сока. Добавьте сахар с пектином, чтобы джем из персиков на зиму получился густым и плотным. Соотношение должно составлять два килограмма фруктов на один килограмм сахарного песка. Перемешайте и варите десять минут, периодически удаляя пенку и постоянно помешивая. Снимите с плиты и дайте немного охладиться. Чтобы сохранить продукт дольше, перед тем как приготовить джем из персиков, нужно подготовить стерилизованные банки из стекла. Готовый десерт нужно разложить по предварительно подготовленным емкостям и плотно закрыть крышками, после чего убрать в холодильник на хранение. Впрочем, стоять им вряд ли придется слишком долго – такой джем из персиков на зиму просто не может оставаться незамеченным продолжительное время. Члены вашей семьи наверняка с удовольствием съедят его с чаем или кофе.

Готовим джем из персиков на зиму в мультиварке

Если у вас нет времени на готовку, а оригинальный и вкусный десерт все же хочется, попробуйте сделать персиковый джем с майораном в мультиварке. Вам потребуется килограмм персиков, два стакана сахара, две ложки сока лимона, три стакана воды и немного сушеного майорана. Тщательно промойте, очистите и нарежьте фрукты, выложите в чашу, залейте водой и добавьте сахар. Все аккуратно перемешайте и варите в режиме «Тушение» полтора часа. Периодически открывайте крышку и помешивайте джем. Через полтора часа добавьте лимонный сок, майоран, все смешайте и готовьте еще столько же. Готовый джем из персиков на зиму разлейте по предварительно простерилизованным банкам, закрутите крышками, дождитесь полного остывания лакомства и уберите в темное и прохладное место для хранения. Как вариант, можно добавить не майоран, а тертый имбирь, палочки и немножко тертой корицы. Такое лакомство покорит даже самых искушенных гурманов, ведь к свежему аромату фруктов присоединится утонченный запах пряностей. В качестве компонента для печенья или пирога такой джем будет просто идеален. Впрочем, есть его без всяких дополнений тоже очень и очень вкусно.