Минтай жареный - ценный белковый продукт

Рыба минтай - одна из самых распространенных рыб семейства тресковых, обитающая в Тихом океане от Берингова пролива до берегов Южной Кореи. В Восточной Азии она наиболее популярна и является одной из ценных промысловых рыб. Из нее делают множество блюд любой степени сложности. В России минтай не пользуется особой популярностью. Хотя найти его на нашем рынке не составит большого труда. Вся ценность минтая в его печени, в которой витамина А в несколько раз больше, чем в печени трески. Она используется для производства медицинского рыбьего жира. В минтае содержится витамин PP, йод, фтор, калий, сера, кобальт. Вещества, входящие в его состав оказывают положительное воздействие на здоровье кожи и слизистых, пищеварительной и нервной системы. Они являются сильнейшими антиоксидантами и влияют на уровень сахара в крови.

Можно еще долго перечислять полезные свойства этой рыбы. Но пора уже обратить ваше внимание на возможность использования минтая в приготовлении блюд как повседневных, так и изысканных, «особенных». И ответить на вопрос о том, как приготовить минтая, чтобы было просто, вкусно и полезно. Ведь эта рыба богата белком и йодом, она просто необходима людям, проживающим в районах, где вода и продукты питания содержат недостаточное количество йода.

Блюдо самое простое. Минтай жареный

Рыбу вымыть, почистить, разделить на порции. В миску насыпать муку, добавить соль, перец, необходимые по вкусу специи. Перемешав муку со специями, приступаем к обжариванию. Куски обваливаем в муке и жарим с обеих сторон на растительном масле до получения румяной корочки. На гарнир подаем картофель или отварной рис.

Блюдо усовершенствованное. Минтай жареный с чесночным соусом

Технология приготовления мало отличается от первого рецепта. Но есть некая «изюминка», делающая это блюдо более изысканным, «особенным». Приготовив все к процедуре обжаривания рыбы (порционные куски рыбы, муку со специями), следует выполнить еще одну заготовку. В миску среднего размера наливаем 200-300 грамм кипяченой воды и выдавливаем в нее 3-4 зубчика чеснока. Ну а теперь, поехали!

Рыбу обваливаем в муке, обжариваем до румяной корочки в растительном масле и, снимая ее со сковороды, обмакиваем в мисочке с чесночным соусом. После чесночной «купели» укладываем кусок на блюдо. И так все порционные куски. Соус будет впитываться в горячую мякоть минтая, увлажняя ее, обогащая чудесным ароматом. Если соуса окажется мало для приготовленного количества обжариваемой рыбы, то следует добавлять в мисочку кипяченую воду, а при необходимости и чеснок. После завершения обжаривания всех порционных кусков, остатками соуса поливаем горку рыбы или подаем его в отдельном соуснике к столу. Минтай жареный, украшенный зеленью и поданный на стол, пойдет на «Ура!». Поверьте.

Можно смело утверждать, что попробовав это усовершенствованное блюдо, вы уже не вспомните о «просто» жареной рыбе. Так можно «облагородить» такие сорта рыбы, как судак, треска, которые в обычном приготовлении получаются достаточно сухими.

Блюдо диетическое. Минтай тушеный

Минтай жареный может стать его основой. Но можно использовать и сырой.

В этом случае, блюдо получится диетическим, и его можно будет употреблять также и детям, и людям, которые находятся на диете.

В кастрюлю с толстым дном наливается 80-100 грамм растительного масла, укладываем куски жареного или сырого минтая (1 кг), много моркови и лука (по 0,5 кг). По вкусу солим, перчим, добавляем любимые специи. Можно добавить мелко порезанные томаты или томатный сок. Заливаем все горячим бульоном, закрываем крышкой и тушим на медленном огне около 3 часов. Блюдо непременно станет украшением вашего стола.

Минтай является диетическим продуктом, и из него можно приготовить еще много вкусных и полезных блюд.