Рис с мясом - спасение для хозяйки!

Наверное, у каждой хозяйки имеется в своем арсенале рецепт «на всякий случай». Если вдруг неожиданно приедут друзья в гости, или коллеги мужа нагрянут во время обеденного перерыва перекусить. В такие минуты простое в приготовлении и быстрое блюдо – спасение. И, конечно же, по неписаному закону, продукты для этого блюда всегда есть в запасе, они в первую очередь покупаются в магазине и дожидаются своего «звездного часа». У меня, например, это рис с мясом. Обычно роль «нз» в морозилке играет куриное филе или же куриная ножка.

Почему именно эти продукты? Да потому, что из них можно быстро и просто приготовить несколько самых разных, сытных и очень вкусных блюд. Вот, например, почти всегда у каждой хозяйки имеется «овощной запас», а именно: лук, морковь, иногда перец болгарский сладкий. Вот Вам и пожалуйста, рис с мясом, да овощи – и плов на скорую руку готов!!!! Всего-то и надо, что бросить рис вариться, а пока он готовится, мелко порезать лук, морковь, перец (если есть), спассеровать, добавить мелко нарезанное мясо и обжарить с овощами. Рис готов? Тогда промыть, подсушить и добавить в мясо с овощами. Главное, не переварить рис, чтобы он был рассыпчатый, немного твердый – не беспокойтесь, он «дойдет», пока будет тушиться с овощами, для этого надо накрыть блюдо крышкой и потомить минуть пять-семь.

Ну, и за несколько минут до готовности, постригите любую зелень, что имеется в холодильнике (если ее нет – ничего страшного), и все готово! Полчаса – и Вы в состоянии накормить не только голодного мужа, но и всех его друзей, что зашли с ним «перекусить за компанию». Рис с мясом, кстати - очень калорийные продукты, достаточно съесть объем пищи, который помещается у Вас в сомкнутых ладонях – и энергией Вы обеспечены на весь день.

А в традиционной кухне Азии блюда из риса и мяса вообще стоят особняком – история донесла до нас несколько сотен разнообразных, сытных и очень вкусных шедевров кулинарии. Вот, кстати, один простой и быстрый рецепт: рис с мясом ставите на огонь в разных кастрюлях вариться. Рис, конечно же, будет готов быстрее, с ним следует сделать следующее: перемешать его с сырым взбитым желтком, добавить мелко нарезанную кинзу и укроп, поставить смесь на 20 мин запекаться в духовку. Мясо сварилось? Замечательно, мелко его нарежьте, посыпьте им рисовую запеканку, полейте сверху мясным бульоном и снова поставьте в духовку на несколько минут. Все, блюдо готово! Просто и вкусно, рис с мясом опять выручили, как всегда! Такую запеканку почему-то очень любят дети.

Ну, и еще один, очень интересный рецепт: свежие огурцы, зеленое яблоко, копченое мясо мелко порезать, добавить зелень, обязательно салат-латук, кедровые орехи и отварной рис. Перемешать, залить сметаной, поставить в холодильник на полчаса. Подавать такой салат можно и как холодную закуску, и как вполне самостоятельное блюдо.

Теперь следует обязательно сказать пару слов и о напитках, которые подаются к блюдам из риса и мяса. Если Вы готовите с помощью этих продуктов закуску – то в этом случае, конечно, следует подавать охлажденные молоденькие белые вина, непременно сухие. Если же планируется горячее – то в этом случае, прекрасно подойдет красное выдержанное вино, строгое с классическим вкусом и долгим послевкусием, которое прекрасно подчеркнет вкус горячего блюда. Если позволите, я могу дать один совет: выбирая вино, которое украсит Ваше основное блюдо из мяса и риса – остановите свой выбор только на «Кьянти». Это великолепное, богатое вино Италии превратит любую трапезу в шикарное торжество, придаст неповторимый оттенок Вашему горячему, превратив его в настоящую сказку для гурманов. Не забудьте вино немного охладить в ведерке со льдом перед подачей его на стол и, разливая его по бокалам, слегка взбалтывайте бутылку, чтобы дать вину подышать и раскрыть весь свой невероятный букет. Все, что остается – пожелать Вам приятного аппетита!