Как приготовить имбирное печенье

Существует огромное количество рецептов приготовления рождественского печенья с имбирем. Но совсем необязательно соблюдать строгие пропорции ингредиентов. Если вы творческая личность, то сами создадите настоящие шедевры кулинарии и приготовите имбирное печенье на свой вкус.

Видео: COOKING: Как приготовить имбирное печенье? Мари СЕНН

Фантазируйте, играйте и творите вместе с детьми на кухне. И вы обязательно получите праздничное настроение, согревающий аромат пряностей в квартире и нежный вкус, созданного вашими руками, сказочного печенья.

Остановлюсь подробно на классическом варианте англичан, которые пекут на Рождество традиционное имбирное печенье. Вначале необходимо включить духовку и разогреть ее до 180 градусов. За это время растереть вилкой 100 граммов масла сливочного, добавить 1 яйцо, ¾- стакана сахара и перемешать смесь до его полного растворения. Должна получиться белая и воздушная масса.

Затем взять 2 стакана пшеничной муки, по 2 ч.л. молотого имбиря и разрыхлителя, по 1 ч.л. мускатного ореха и корицы, по ½- ч.л. кардамона и пачку ванильного сахара, тщательно все взбивать до однородного состояния. Потом всыпать постепенно муку со специями в масляно-яичную смесь, чтобы получилось тянущееся тесто.

Мягкое тесто раскатывают на столе и формочками выдавливают печенье. Перекладывают его осторожно на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя расстояние между фигурками, чтобы не склеились при выпечке. Печется имбирное печенье минут 15, при температуре 180 градусов. Важно его не пересушить, следить, чтобы печенье слегка потемнело снизу, а сверху покрылось золотистым цветом.

Видео: Имбирное печенье, имбирные пряники. Рецепт глазури для имбирного печенья

При украшении используют шоколадную или белую глазурь, пищевые краски, джем.

В тесто для выпечки можно добавлять мед вместо сахара, гвоздику, перемолотую на кофемолке, получая различные оттенки вкуса и аромата.

Маленькие кулинарные хитрости, которые пригодятся для того, чтобы имбирное печенье получилось достаточно эффектным и вкусным:

1. Все продукты надо заранее достать из холодильника и подержать на столе при комнатной температуре не менее часа.

Видео: Как приготовить Рождественское имбирное печенье

2. Лучше использовать в выпечке домашние яйца.

3. Тщательно подбирать букет специй, чтобы их аромат буквально увлекал за собой.

4. Украшать печенье лучше в теплом виде, так лучше сохраняется его форма и внешний вид

5. Чтобы печенье получалось пышным, обязательно добавлять соду, гашенную уксусом или разрыхлитель.

Дети с удовольствием украшают имбирное печенье. Пока оно теплое, в нем удобно сделать дырочку, в которую вставляют нитку. Такое красивое кулинарное изделие можно повесить на елку, использовать в виде призов на детских утренниках и днях рождения. Интересные пасхальные сувениры можно испечь и поставить на стол в качестве угощения к чаю.

Помимо печенья можно приготовить нежный и долго не черствеющий имбирный пирог на йогурте. Он отлично освежает, получается всегда мягкий и воздушный, легко и быстро готовится. Детям он особенно придется по вкусу.

Для его приготовления надо взять стакан легкого йогурта (можно заменить на кефир или молоко с лимонкой, но вкус уже будет не тот), половину пачки растопленного сливочного масла, добавить 2 взбитых яйца, ¾- стакана сахарной пудры, 2 ч.л. свежего тертого имбиря, все перемешать. Просеять 1,5 стакана муки, добавить в нее соду или разрыхлитель и всыпать в смесь. Должно получиться нежное полужидкое тесто.

На дно формы для выпечки красиво уложить дольки яблок или груши, аккуратно выложить тесто и сверху украсить оставшимися дольками. Выпекать пирог 50 минут при температуре 175 градусов. Остудить его в форме и только после этого перевернуть на блюдо.

Имбирь в кулинарии применяется с древних времен в свежем и молотом сухом виде. Кусочки свежего корня имбиря можно заготовить в сиропе, получается отличное и полезное лакомство. Для этого с него снимают кожицу и для уничтожения горечи вымачивают длительное время в холодной воде. После этого выдерживают в густом сиропе или растопленном шоколаде.