Рецепт `Курник с картошкой и курицей`

Видео: Курник с курицей и картошкой Рецепт блюда как приготовить в домашних условиях быстро вкусно видео

Курник с картошкой и курицей является популярным праздничным и очень вкусным блюдом. Курник – это пирог с разными мясными начинками, но чаще всего с курицей. Куриное мясо является диетическим, его можно употреблять детям и больным людям, оно имеет нежную структуру и очень быстро готовится.

Видео: Ленивый КУРНИК. Заливной пирог с курицей и картошкой.

Если мы используем свинину, курник с мясом и картошкой готовится чуть дольше, если с говядиной, то ее лучше перекрутить через мясорубку. Этот пирог нравится даже детям, тем более, если его красиво украсить сверху лепесточками и цветочками из теста. Когда они испекутся, будет очень красивый, золотистый солнечный пирог, с ароматом мяса и нежного картофеля. Кстати, вегетарианцы или люди, соблюдающие христианский пост, могут приготовить курник с картошкой без мяса.

Курник, являясь блюдом русской кухни, знают, наверное, в любом уголке России. Да и рецептов различных курников очень много, его готовят из разного теста – песочного, пресного, слоеного, дрожжевого и даже блинного, с разными начинками на любой вкус. Курники бывают также многослойными или так называемыми «скороспелыми», в один слой. Традиционный курник с картошкой и курицей хорош тем, что мясо куры сочетается со многими приправами, и вы можете добавить любые овощи на свой вкус, в любом случае, внутри курник получается всегда очень нежным и ароматным.

Курник с картошкой и курицей

Нам понадобятся:

Видео: Курник с курицей и картошкой

• килограмм куриной грудки или мяса с голяшек, окорочков;
• лук репчатый – две крупных головки;
• картофель – четыре крупных клубня;
• пшеничная мука – семьсот грамм;
• яйца куриные – два штуки;
• кефир – один стакан;
• соль, немного сахара;
• сливочное масло или пекарский маргарин – сто пятьдесят грамм.

Сначала приготовим тесто. Растопим масло или маргарин в глубокой посуде. Добавим в эту посуду два куриных яйца, взобьем вместе масло и яйца. Добавим туда же щепотку сахара и щепотку соли. Тщательно взбиваем все миксером и постепенно добавляем 500 грамм муки. Тесто должно получиться немного мягче пельменного. Когда такая консистенция будет достигнута, нужно скатать тесто в шар и обернуть его пищевой пленкой, после этого поставим тесто в холодильник как минимум на полчаса.

Видео: Курник с мясом и картошкой.Реально вкусный.

Готовую куриную грудку без кожи или отделенное мясо от костей голени помоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками, примерно один на один сантиметр. Картофель необходимо почистить, помыть и нарезать такими же кубиками, как и мясо. Репчатый лук очистим и мелко нашинкуем. Смешаем мясо курицы, лук и кубики картофеля, добавляем соль, перец по вкусу.

После этого достанем тесто из холодильника и разделим его примерно на три равных части, две из которых пойдут на основание нашего пирога, а третья часть пойдет на его верхнюю часть. Раскатаем больший кусок толщиной около полсантиметра. Возьмем форму для курника и уложим так, чтобы края немного свисали с краев формы, примерно на три-пять сантиметров. Выложим на тесто начинку из картофеля, лука и куриного мяса. Отогнутые края теста опустим на начинку, раскатаем кусок теста поменьше и накроем весь пирог. Тщательно защипнем края теста.

Если останутся лишние кусочки теста, из них можно сделать веточки, колоски или цветочки. Верх пирога можно смазать взбитым белком яйца, чтобы при запекании в духовке курник приобрел красивый золотистый оттенок. По центру не забудем сделать отверстие. Поставим в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов форму с курником и оставим ее там на два часа. Когда курник с картошкой и курицей приготовится, его нужно достать и обязательно обмотать влажным полотенцем, чтобы корочка была нежной и мягкой. Когда курник немного остынет, его нужно будет выложить на блюдо и быстрее подать гостям, которые уже роняют слюнки от бесподобных ароматов, исходящих из вашей кухни. Приятного аппетита!