Здоровые вегетарианские блины без яйца

Блины — это древнее русское блюдо. Они считались почти деликатесом. Это кушанье готовилось чаще всего на Масленицу - праздник, когда все хозяйки пекли блины, угощали ими гостей и прохожих. Блины делали с разным наполнением, например с фруктами или с вареньем. Также добавляли мясо, творог и картошку. Сейчас встречаются блинчики со сгущенным молоком, с красной икрой и со множеством других наполнителей. Раньше готовили блины на сыворотке без яиц, но сохранились разные вариации. Как говорится, сколько хозяек, столько и разных рецептов блинов.

Приступим к готовке

Предлагаю рассмотреть парочку инструкций, которые помогут нам приготовить блины без яйца. Они получаются менее жирными, но такими же вкусными. Эти рецепты отлично подойдут и для вегетарианцев, если вместо коровьего молока использовать соевое, а вместо масла — маргарин. Первый рецепт отлично подойдет для завтрака. Готовятся эти блинчики быстро, а утренний прием пищи будет вкусным и питательным. Готовые блины можете намазать вареньем, сгущенным молоком или арахисовым маслом.

Блинчики для завтрака

Видео: БЛИНЫ на кефире Без яиц [Вегетарианские рецепты "БлагоДарю"]

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки;
• 1 стакан молока;
• 1,5 столовые ложки сахара.

Инструкция

1. Сразу замечу, тесто для блинов без яиц готовится менее пяти минут, а жарятся они около 10. В итоге у вас получится 10 блинчиков, чего вполне хватит на две порции.
   Смешайте все ингредиенты в одной большой миске и перемешивайте до однородной массы.
2. Возьмите сковородку (отлично подойдет блинная сковородка, поскольку блинчики к ней не пригорают, получаются золотистыми, и их намного легче переворачивать). Смажьте ее растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Вливайте по две ложки теста и обжаривайте с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки. Приятного аппетита!

Как на Масленицу

Следующий рецепт отлично подойдет для летнего обеда или ужина, потому что в нем используются ягоды. Но вы вполне можете приготовить эти блины без яйца на Масленицу с замороженными ягодами или просто использовать варенье. Лучше всего подойдет джем из смородины, так как он слегка кисловат, а в сочетании с кленовым сиропом начинка получается божественно вкусной. К блинам можно подать теплое молоко или домашний малиновый чай.

Блинчики с ягодами

Видео: Картофельные драники без яиц - постные

Ингредиенты:

• 1 чашка (чуть больше 150 г) муки (смешанной с разрыхлителем);
• ¼- чашки (55 г) сахарной пудры;
• ½- чайной ложки соды;
• 1 чашка (250 мл) молока;
• 20 г расплавленного (очень мягкого) сливочного масла или маргарина;
• 2 чайные ложки уксуса;
• 1 чайная ложка ванилина;
• смесь ягод (можете использовать любые ягоды, которые вам больше всего нравятся);
• кленовый сироп.

Инструкция:

1. Смешайте муку, сахар и соду в миске или удобной кастрюльке. В центре полученной смеси сделайте ямку. Медленно влейте туда молоко, сливочное масло, уксус и добавьте ванилин, после этого смешивайте венчиком до однородной массы. В тесте не должно быть комочков, иначе блинчики будут не очень вкусными.
2. Возьмите сковородку среднего размера и разогрейте ее, смазав растительным маслом. Кстати, если в вашем арсенале нет блинной сковородки, то отлично подойдет сковородка с антипригарным покрытием. На сковородку вливайте по 3 столовые ложки теста (¼- чашки) и готовьте 2 или 3 минуты с обеих сторон (или до образования корочки золотистого цвета). Повторите те же действия с оставшимся тестом. В итоге у вас получится 8-10 блинчиков.
3. Выложите блины без яйца на красивую тарелку. Сверху посыпьте смесью ягод и полейте кленовым сиропом. Кушайте и наслаждайтесь.

Блинная эпопея

Хотя рецепты очень похожи, все же они немного отличаются по вкусовым качествам, ингредиентам и времени, затраченному на приготовление. Но в любом случае все русские хозяйки должны уметь печь блины без яйца, так сказать, для поддержания традиций.