Как приготовить мясо с картошкой в горшочках в духовке

Видео: Картошка в горшочках с мясом быстро и вкусно

Мясо с картошкой в горшочках в духовке можно с легкостью подать в качестве второго горячего блюда к любому праздничному столу. Ведь такой обед является не только сытным и вкусным, но и представляет собой оригинальный кулинарный шедевр, который оценят по достоинству все приглашенные гости.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке: необходимые ингредиенты

• телятина с жировыми прослойками, но без костей – один килограмм;
• луковицы небольшого размера – три штуки;
• свежая зелень – большой пучок;
• лук-порей – девять стрелок;
• лист лавровый – пять-шесть штук;
• перец черный – десять горошков;
• морковь свежая – три некрупные штуки;
• картофель молодой – семь больших клубней;
• масло оливковое – пять больших ложек;
• соль поваренная – по личному усмотрению;
• помидор спелый – одна крупная штука.

Запеченное мясо с картошкой: обработка телятины

Чтобы такое блюдо хорошо запеклось в духовочном шкафу, крайне важно приобретать только свежее и молодое мясо без костей. Мякоть телятины требуется помыть в холодной воде, а затем порезать на небольшие кусочки. После этого следует сразу же приступить к подготовке других ингредиентов.

Видео: Картошка в горшочках. Пошаговое приготовление

Мясо с картошкой в горшочках в духовке: обработка овощей

Для приготовления блюда в глиняных горшочках желательно использовать исключительно молодой картофель. Его необходимо тщательно промыть в теплой воде, очистить от кожуры, а затем нашинковать небольшими кубиками (два на два сантиметра). Далее требуется натереть свежую морковь на крупной терке, а луковицу и спелый большой помидор порезать на нетолстые кружочки. Также необходимо сполоснуть лук-порей, свежую зелень и лавровый лист, а затем мелко порубить их острым ножом.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке: формирование блюда

Прежде чем запекать все подготовленные овощи и мясо в духовочном шкафу, их следует обязательно распределить по порционным горшочкам. Стоит заметить, что одна такая глиняная посуда рассчитана только на одного человека. На дно каждого горшочка требуется влить по одной большой ложке оливкового масла, а затем поочередно выложить следующие ингредиенты: нашинкованную телятину, поломанный лавровый лист, репчатый лук, свежую зелень, по два горошка черного перца, лук-порей, тертую морковь, картофель кубиками и по одному кружочку помидора. Далее все продукты необходимо посолить и залить пятьюдесятью миллилитрами питьевой воды.

Как потушить картошку с мясом: термическая обработка

Чтобы в процессе тушения в духовочном шкафу блюдо не вышло за границы глиняного горшочка, ингредиенты ни в коем случае нельзя выкладывать прямо до краев посуды. Плотно закрыв крышки, телятину с овощами требуется выставить на сетку и отправить в духовку примерно на пятьдесят минут. Готовность обеда можно определить по мягкости мяса и картофеля. Для этого в них рекомендуется воткнуть вилочку или нож.

Видео: МЯСО В ГОРШОЧКАХ С ГРИБАМИ И КАРТОШКОЙ.

Правильная подача к столу

Подается такое оригинальное блюдо к обеду тоже не совсем обычно. Для этого горячие горшочки необходимо поставить на плоские тарелки и в закрытом виде преподнести гостям вместе с пшеничным или ржаным хлебом.