Как приготовить бифштекс из фарша?

Видео: Бифштексы по домашнему - СУПЕР вкусный рецепт!

Блюда из мяса играют немалую роль в рационе человека. Конечно же, исключением являются вегетарианцы. Поэтому эта статья «Как приготовить бифштекс из фарша?» не для них. Дословно название данного блюда в переводе с английского означает «куски говядины». Однако за долгую историю традиционный рецепт претерпел многочисленные изменения. В настоящее время для приготовления используют свинину, баранину и т.п. Татарский бифштекс, к примеру, готовится из конины. Это блюдо является своего рода вариацией на тему котлет. Только в сравнении с последними в нем гораздо меньше ингредиентов. Мясо в виде бифштекса получается сочным, нежным и очень вкусным!

Видео: Секреты самого вкусного БИФШТЕКСА

Существует множество нюансов приготовления этого блюда. Во-первых, мясо разрезать необходимо поперек волокон, чтобы оно в итоге не получилось жестким. Во-вторых, чтобы сделать бифштекс из фарша, рекомендуется брать охлажденное мясо. В-третьих, для равномерного прожаривания следует строго придерживаться температурного режима. Традиционно бифштекс делают из цельного мяса, но из фарша он получается не менее вкусным. В этой статье мы расскажем, как готовить бифштекс из фарша. Научиться этому вовсе не сложно. И если вы хоть раз в жизни делали жареное мясо, то с задачей справитесь!

Для начала попробуем приготовить бифштекс из фарша по-гамбургски. Берем полкило мясного фарша, добавляем туда одну чайную ложку соли, перец по вкусу и нарезанный репчатый лук. Далее вольем несколько столовых ложек кипяченого молока (но не горячего!) и добавим одну чайную ложечку горчицы. Все тщательно перемешиваем. Из полученного фарша должно получиться четыре-пять бифштексов. Обжариваем на решетке на углях или на сковороде с двух сторон и подаем на стол горячим.

Видео: Как приготовить фарш для бифштексов и котлет

Чтобы блюда из мяса были не только вкусными, но и полезными, а так же легко усваивались, лучше сочетать их с овощами. Например, бифштекс из фарша «Линдстрем» делается со свеклой. Родом это блюдо из Стокгольма. Авторство доподлинно не известно. Говорят, что оно было впервые приготовлено в 18 веке неким шведским лейтенантом или его соотечественницей. Но как бы там ни было, спасибо его создателям за вкусный рецепт, популярный не только в Швеции, а и далеко за ее пределами.

Итак, вымоем свеклу, затем будем варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Потом очистим от кожуры и натрем на средней терке. Аналогично готовим картофель. Возьмем несколько средних луковиц, мелко нарежем и вместе с овощами добавим в фарш. Вообще, количество овощей зависит от общего количества мяса. Их должно быть меньше примерно на треть. В фарш кладем сырое яйцо, небольшое количество молока и специи по вкусу. Тщательно мешаем и формируем бифштексы. Обжариваем, как и в предыдущем рецепте. Готово!

Видео: Бифштекс натуральный

Бифштекс из фарша сам по себе очень вкусный, но подавать его все же следует в паре с другими блюдами. Например, с блюдами из картофеля в жареном или отварном виде, а также пюре. Очень хорошо бифштекс будет «звучать» с салатом из квашеной капусты и овощным рагу. Прекрасно сочетаются различные домашние разносолы: помидоры, огурцы и т.д. Как вариант, можно подать с рисом, яичницей или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!