Рецепт рулета с маком – нет ничего вкуснее

Когда вечером, после окончания дневных хлопот, располагаешься в кругу семьи за столом и пьешь чай, тихо беседуя о чем-либо или просто смотря по телевизору какую-либо передачу, то лучшего десерта, чем рулет с маковой начинкой, придумать сложно. Этот пирог любят все, а в особенности дети. Если приготовить его своими руками, то больше никогда ваши домочадцы не будут покупать его в магазине, потому что это лакомство лучше всего получается именно в домашних условиях. Причина в том. что рецепт рулета с маком имеет свои небольшие секреты, которые до конца может соблюсти только рачительная хозяйка. Итак, если вам хочется знать о них, тогда начнем приготовление рулета с маком и займемся тестом.

Рецепт рулета с маком включает в себя следующие ингредиенты. Тесто готовится для классического пирога дрожжевое. Нам хватит 25 граммов свежих. На это количество дрожжей понадобится 4 стакана просеянной муки, пол чайной ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Чтобы получилось пышное и мягкое тесто нужно все это замесить в 1 стакане молока, разбавленного четвертью стакана воды, добавить туда 50 граммов сливочного и 3 столовые ложки растительного масла. Также понадобится два яйца и для аромата маленький пакетик ванилина или ванильного сахара.

Данный рецепт рулета с маком требует, чтобы тесто замешивалось пошагово, соблюдая порядок. Начните с того, что смешайте муку и соль и уберите в сторонку 3 столовые ложки этой смеси. Теперь разотрите дрожжи с чайной ложкой сахара, влейте теплую воду. Когда дрожжи распустятся, накройте посуду пленкой и немного подождите, пока не появятся множественные пузырьки. Это произойдет за то время, пока вы будете греть молоко и воду и прогреете в нем масло так, чтобы жидкость не стала горячей. Также растворяете в ней сахар. Дальше взбиваете яйца до пены и примерно половину одного яйца отделяете для смазывания поверхности рулета. Остальное, вместе с дрожжами, добавляете в муку и замешиваете тесто. Месить надо до тех пор, пока оно не станет отставать от рук и стенок емкости, в конце добавив растительное масло. Подходит такое тесто очень быстро, примерно за полтора часа. Через каждые полчаса его нужно переминать, чтобы оно лучше поднималось.

Начинка из мака для рулета продается в готовом виде и в кулинарных магазинах. Но раз уж мы решили готовить его своими руками, то давайте и эту часть нашего десерта приготовим собственными руками. Это займет немного времени, но труда особого не составит. Тем более что заготовку можно сделать заранее. Понадобится 300 граммов мака, полстакана сахара и около 150 граммов меда.

А готовится начинка из мака для рулета таким образом: берете мак, высыпаете его в кастрюлю и заливаете крутым кипятком. Если вместо воды вы возьмете молоко, то начинка получится еще вкуснее. Выдерживаете мак минут 40 в накрытой крышкой кастрюле, затем, слив жидкость, пропускаете мак через мясорубку. После этого в него примешиваем сахар и мед и ставим на слабый огонь, чтобы растворить сахар.

Продолжаем приготовление рулета с маком тем, что раскатываем тесто в тонкий пласт, намазываем его начинкой и сворачиваем, слегка подтягивая, рулет, защипав и подогнув слегка вниз его края. Начинку близко к краям теста нельзя намазывать, потому что рулет в духовке может раскрыться. Из того количества ингредиентов должно получиться два рулета. Укладываем рулеты на противень, смазанный маслом, швом вниз и делаем поперечные надрезы примерно через 2 сантиметра. Накрываем пироги пленкой и ставим в теплое место, чтобы они хорошенько поднялись. Торопиться нельзя, пройдет не менее часа. Теперь смазываем рулеты яйцом и – в духовку, нагретую до 200 градусов. Через 40 минут рулеты можно будет вынимать.

И закончим рецепт рулета с маком тем, что польем его глазурью и сядем, наконец, за стол. Приятного чаепития!