Как отваривать рис - подробная инструкция

Видео: Видеорецепт приготовления суши. Подробная пошаговая инструкция.

Рис – одна из самых употребляемых злаковых культур в мире. Это блюдо пользуется популярностью, поскольку сочетается с рыбой, мясом, морепродуктами и овощами. Также из риса можно приготовить гарниры, супы, суши, плов и многое другое. Рис является диетическим блюдом, поэтому его часто употребляют женщины, которые сидят на диете.

Видео: РОЛЛЫ

В этой статье мы обсудим вопрос: "Как отваривать рис?". Очень часто бывает так, что вместо красивого гарнира получается желеподобная склеенная субстанция, при виде которой полностью пропадает аппетит. Почему так случается? Дело в том, что рис нужно готовить с умом, поскольку он очень капризен в приготовлении. Давайте рассмотрим, как нужно варить этот продукт, чтобы он стал вкусным и аппетитным гарниром.

Чтобы отмерить количество риса, которое нужно приготовить, используйте мерный стакан. На каждый стакан крупы требуется в два раза больше жидкости, поэтому если вы хотите отварить 100 мг риса, то вам понадобится 200 мл воды.

Продолжая обсуждение вопроса о том, как отваривать рис, нужно определиться, в чем его варить. Первый способ – приготовление в сковородке. На дно сковороды нужно налить растительное масло, а отдельно закипятить воду. Второй способ - с использованием кастрюли. Хотя он и широко распространен, но не так эффективен, как первый. Проблема варки гарнира в кастрюле – рис подгорает снизу.

После того как вода закипит, необходимо добавить рис на сковороду или в кастрюлю. Есть много мнений о том, нужно ли промывать рис. Я думаю, что все-таки требуется, поскольку на крупе могут оказаться пыль и грязь, несмотря на то, что она тщательно промывается на производстве. После засыпания периодически перемешивайте рис до тех пор, пока зернышки не станут покрытыми маслом. Именно благодаря растительному маслу, рис не слипнется и будет рассыпчатым.

Теперь вам следует добавить в сковороду кипяток. Также не забудьте о том, что на каждые 500 мг. риса нужно добавить одну столовую ложку соли. Затем перемешайте крупу и больше ее не трогайте до полной готовности. Если вы будете постоянно мешать рис, то зернышки разломаются, из них выйдет крахмал, и они склеятся между собой.

Мы почти завершаем обсуждение вопроса о том, как отваривать рис. Теперь вам следует накрыть крышкой сковороду, сделать минимальный огонь и поставить таймер. Если вы варите белый рис, то засекайте 15 минут, если коричневый – 40 минут. Ни в коем случае не поднимайте крышку и не выпускайте пар.

Когда прозвенит таймер, проверьте готовность риса. Если он готов, то снимите крышку со сковороды, отключите огонь и накройте крупу полотенцем на 5-10 минут. Пар и лишняя влага впитается в полотенце, и рис окажется рассыпчатым и сухим. Перед подачей на стол обязательно перемешайте его вилкой или ложкой.

Если вы хотите приготовить рис для суши, то не добавляйте в сковороду масло. Продукт для суши обязательно должен быть липким! Если он будет рассыпчатым, то закатать его в роллы не получится.

Кроме варки, существуют и другие способы приготовления риса: например, готовка в микроволновке или печке.

Надеюсь, эта статья дала вам ответ на вопрос "Как отваривать рис?".