Как приготовить картофельное пюре?

Картофельное пюре – вкусное и любимое с детства блюдо. Существует много рецептов того, как приготовить картофельное пюре. Мы рассмотрим некоторые из них, но для начала поговорим о том, в каких блюдах можно встретить этот овощ. Итак, это вареники, рулеты, всевозможные запеканки. Картофельное пюре принято подавать с грибами, мясом (курятиной, говядиной, свининой, кроликом, печенкой) и овощами.

Витамины и калории

Сколько калорий в картофельном пюре и какие витамины имеются в нем? В 100 граммах этого блюда содержится 92 ккал. В 100 граммах сырого овоща – 77 ккал. Он содержит огромное количество витаминов и минералов: В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР, кальций, крахмал, фосфор, магний, калий, серу, железо, хлор, натрий, цинк, йод, медь, хром и другие.

Рецепты

Видео: Как сделать вкусное Картофельное Пюре!

Теперь поговорим о том, как приготовить картофельное пюре. Ингредиенты: собственно сам картофель, его потребуется 1 кг (если компания не больше 4 человек), перец и соль по вкусу, молоко (180-200 грамм), масло сливочное (50-75 грамм). Процесс приготовления:

1. Клубни помыть, почистить, нарезать дольками (в произвольной форме, как вам больше нравится).

2. Перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

3. Ставим на плиту и варим на сильном огне до закипания. Потом убавляем пламя и варим около 12-15 минут.

Видео: Как приготовить картофельное пюре. | How to cook mashed potatoes.

4. Солим.

5. Проверяем готовность вилкой или ножом, картофель должен быть мягким и развариваться.

6. Необходимо подогреть молоко (если использовать холодное, то ваш картофель приобретет серый некрасивый оттенок).

7. Далее следует помять картофель толкушкой.

8. Используя миксер, начинаем взбивать пюре, медленно вливая молоко. Оно получится воздушным и нежным.

9. Добавить сливочное масло и все тщательно перемешать. Пюре готово. Приятного аппетита!

Как приготовить картофельное пюре в мультиварке? Для этого нам необходим 1 килограмм картофеля, сливок (или молока) 100 мл., сливочное масло, перец и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Почистить и нарезать овощ.

2. Выложить в мультиварку и залить холодной водой (чтобы она только чуть-чуть покрывала картофель.

3. Посолить.

4. При желании положить лавровый лист для аромата.

Видео: Картофельное пюре - видео-рецепт - Дело Вкуса

5. Закрыть крышкой и поставить на необходимый режим (прочитайте инструкцию к прибору) приблизительно на 20-50 минут, это уже в зависимости от вашей мультиварки.

6. Переложить готовый картофель в кастрюлю и размять толкушкой.

7. Добавить сливки или молоко. Все тщательно перемешать.

8. Добавить немного сливочного масла.

Видео: Секреты приготовления вкусного картофельного пюре!

При отсутствии сливок (или молока), можно использовать майонез. В других рекомендациях используют на завершающем этапе яичный желток, который также придает воздушность. Готовят и с твердым сыром. Обязательное условие вкусного пюре – оно должно быть хорошо сварено, без комочков. Не оставляйте очищенные клубни без воды, они сразу потемнеют. Нежелательно и надолго оставлять замоченными в воде, из-за этого теряются витамины.

Польза картофеля

Пожилым людям рекомендуют блюда из картофеля, которые улучшают память и работу мозга, этот овощ полезен и для сердца. Картофель обладает мочегонным свойством и используется при заболеваниях почек. В нем обнаружен туберозин, убивающий туберкулезную палочку.

В статье мы ответили на вопрос о том, как приготовить картофельное пюре. Дерзайте, экспериментируйте, и все у вас получится. Желаем удачи!