Кокосовое молоко - рецепт создания и варианты использования

Казалось бы, зачем нам ориентироваться на зарубежные продукты, если своих вполне достаточно: и мука есть, и яйца, и молочные продукты представлены огромным разнообразием&hellip- Так нет! Нужна, видите ли, именно кукурузная мука, или молотый миндальный орех, или, скажем, спаржа в определённой пропорции. Честно, не знаю, лучше ли для наших желудков такое разнообразие не совсем привычных продуктов, но действительность такова: мы с каждым годом расширяем ассортимент продуктов, необходимых для приготовления повседневной пищи.

Видео: Ламинирование волос в домашних условиях (кокосовое молоко). Ламинирование дома от Beauty Ksu

С недавних пор вошёл в наш почти повседневный рацион и кокосовый орех. Конечно, большая заслуга в том, что российский потребитель так полюбил экзотический фрукт, принадлежит конфетам «Баунти» и «Рафаэло». Нежный вкус лакомства просто великолепен – и устоять перед ним невозможно! Затем получила широкое распространение в кулинарии кокосовая стружка, которую великолепно можно использовать в качестве украшения тортов и пирожных любой сложности. Теперь кулинары – как профессионалы, так и любители – взялись за освоение другой составляющей экзотического ореха – кокосового молока. Оказалось, что с его помощью можно приготовить множество великолепных блюд, как сладких, так и мясных.

Рынок моментально отреагировал на запрос хозяек и выпустил кокосовое молоко консервированное – этакий кашицеобразный продукт, состоящий из кокосового молока и мелкой стружки. Однако не везде эта роскошь доступна, да и цена на неё немаленькая, поэтому возник вопрос: как приготовить кокосовое молоко самостоятельно? И, конечно, российские умелицы придумали, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях. Рецепт очень простой: кокосовую стружку (этот продукт в магазинах уже не является дефицитом) измельчить в кофемолке и соединить с молоком – потребуется 0,5 литра. Стружки уйдёт 200 г, сахара – столовая ложка. Все компоненты перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Кипящую массу варим на очень малом огне минут 15, процеживаем, охлаждаем, добиваемся загустения в холодильнике – примерно 30 минут. Внимание! Долго такое молоко хранить нельзя – лучше сразу употреблять в выпечку.

Если нет молока обычного, но есть потребность приготовить кокосовое молоко, рецепт ещё проще и обладает явными преимуществами - получаемый продукт долго хранится в холодильнике. 600 г воды кипятим и добавляем кокосовую стружку в количестве 250 г, доводим до кипения и полученную массу измельчаем в блендере. Теперь охлаждаем на марле. Великолепный продукт, вполне заменяющий тот, что продаётся в магазине, может быть использован для приготовления любых кулинарных шедевров.

Ну, а теперь рассмотрим варианты рецептов, для которых пригодится кокосовое молоко.

Видео: Кокосовое масло рецепт.

Рецепт баранины с миндалём

Для приготовления потребуется полкило мяса, луковица, яблоко, пара морковок, приправы по вкусу (хорошо брать тмин, куркуму), оливковое масло, хлопья миндаля и, конечно, кокосовое молоко. Рецепт прост: мясо быстро обжаривается в небольшом количестве масла. Просушивается на салфетке. Затем все ингредиенты складываются в казан и тушатся минут 35 – пока баранина не станет нежной. Кусочки мяса не должны быть большими – около 3 см. Подавать, посыпав миндалём. Кокосовое молоко полностью перебивает запах баранины, а вкус получается просто изумительный!

Видео: Зеркальная глазурь / Гляссаж Рецепт

Панна-котта

А теперь – сладкоежкам, обожающим кокосовое молоко. Рецепт панна-котта потребует: 400 г кокосового молока, чуть больше – сливок, 5 листиков желатина, ложку коричневого сахара, манго и 6 столовых ложек сахарной пудры. Желатин замочить, вскипятить молоко и сливки, добавить в полученную массу желатин. Дать лакомству застыть в холодильнике. Для украшения десерта использовать манго, обжаренное на сковороде в коричневом сахаре. Думается, таким десертом можно удивить даже самых избалованных сладкоежек!