Каким должен быть рецепт маффинов. Простые решения.

Маффины, пришедшие к нам вместе с франчайзинговыми сетями, представляют собой маленькие (порционные) кексы, легко умещающиеся на ладони взрослого человека. Вес их колеблется от 100 до 150 граммов. Нарядные и разнообразные - они легко приобрели популярность, став приятным дополнением к домашнему ужину, праздничному столу, пикнику или офисному перекусу.

Маффины в домашних условиях.

Приготовление маффинов не представляет собой ничего сложного. Для теста подходит любой «кексовый» рецепт, начинка может быть сладкой или, как говорят, закусочной, то есть мясной, рыбной или овощной.

Важно иметь специальную форму для маффинов. Обычно она рассчитана на шесть или двенадцать кексиков различной высоты и сделана из обычных для пекарского дела материалов (металл с антипригарным покрытием, алюминий, жаростойкое стекло). Удобнее всего силиконовые формы, позволяющие легко «выдавить» готовую продукцию из гнезд.

Нередко маффины подают в красивых одноразовых формочках из разноцветной плотной пекарской бумаги, выступающих в роли личной тарелочки и украшения одновременно.

Решая, как приготовить маффины, руководствуются их предназначением, поэтому и рецепт маффинов выбирают, исходя из поставленной задачи. Воздушный бисквит прекрасно сочетается с фруктовыми начинками. Шоколад и джем лучше увязывается с классическим тестом для кексов. Несладкое, чуть солоноватое тесто подойдет для закусочных вариантов.

Ниже приведем несколько рецептов для домашнего использования, представляющих собой базу для приготовления маффинов с различными наполнителями.

Рецепт маффинов воздушных с фруктами (легкий, подходящий для малоопытных рук).

Ингредиенты:

• куриные яйца — 3 штуки
• мука пшеничная — 4 столовые ложки с горкой
• сахар — песок — 1 стакан
• фрукты по вкусу или сезону: яблоки, вишня, лесные ягоды, абрикосы, клубника, малина, черешня (можно использовать консервированные фрукты, освобожденные от сока)

Приготовление:

Видео: Как набрать вес и быстро поправиться

Разбиваем яйца. Отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером белки в густую пену. Продолжая взбивать, осторожно вводим пол стакана сахара.

В другой посуде растираем желтки с оставшимся сахаром. Аккуратно соединякм белки с желтками. Всыпаем муку и все перемешиваем до получения однородной массы.

В формочки выкладываем половину теста. Сверху фрукты. Добавляем оставшуюся смесь. Гнезда пекарской формы заполняются тестом на 2/3, поскольку оно (тесто) поднимется при выпечке.

Формочки помещаем в разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 175°С. С помощью зубочистки проверяем, пропеклось ли тесто. Даем маффинам остыть и вынимаем их из формы.

Видео: Сбалансированный завтрак Herbalife Видео

Рецепт маффинов с шоколадом (очень легкий, быстрый в приготовлении).

Ингредиенты:

Видео: Самый доходный бизнес. Neways

• двухсотграммовая плитка шоколада (любого)
• 3 свежих куриных яйца
• пол стакана сахара
• мягкое сливочное масло — 100 грамм ( можно заменить хорошим маргарином)
• мука — 200 грамм
• 1 стандартный пакетик разрыхлителя

Приготовление:

Растираем сахар с маслом. Добавляем яйца. Нарезанный на мелкие кусочки шоколад присоединяем к смеси вместе с мукой и разрыхлителем. Все перемешиваем. Выкладываем массу в формочки для маффинов, заполняя каждую не больше, чем на 2/3.

Помещаем будущие кексики в разогретую духовку. Время готовки — 25-30 минут, температура 175-180°С. Готовность проверяем зубочисткой.

Рецепт маффинов с несладкой начинкой (подходят для пикника, дачи, вместо хлеба к обеду).

Ингредиенты:

• мягкое масло сливочное (100 грамм), можно заменить маргарином
• пол стакана кефира (жирность не менее 2%)
• два куриных яйца
• около 100 грамм колбасы (лучше копченой)
• около 100 грамм натертого твердого сыра
• пол пачки разрыхлителя
• специи по вкусу
• муки — сколько «возьмет», чтобы получилось тесто, по консистенции напоминающее густую сметану (тесто не должно течь)

Приготовление:

Видео: Shadow Fight 2 | БИТВА С ТИТАНОМ! - Конец игры! - Прохождение

Все смешиваем и раскладываем по формочкам. Высота теста — не более 2/3 объема. Запекаем в разогретой духовке при температуре 175-180°С в течение 20-25 минут. Готовность определяем, как и в предыдущих рецептах, зубочисткой.

Кстати, колбасу можно заменить на крабовые палочки, копченую рыбу, зелень, кусочки ветчины, буженины.

Словом, бескрайнее поле для творчества.