Пудинг творожный

Пудинг – это, по сути, приготовленный на паровой бане десерт из муки, сахара, яиц и молока. Блюдо английской кухни, в Англии пудинг был традиционным рождественским десертом. На сегодняшний день в России крайне редко применяют его оригинальные рецепты, а вместо муки используют хлеб, манку, рис. Можно отыскать тысячи разнообразных рецептов данного блюда.

Среди россиян наиболее популярен пудинг творожный. Он прост в приготовлении, а получается вкусным и нежным. Особенно нравится этот десерт деткам. Как правило, пудинги выпекают в формах, но можно готовить и на пару. Такой десерт не является диетическим, поэтому злоупотребять им, если вы заботитесь о фигуре, не стоит, но иногда побаловать себя вполне можно. Чтобы блюдо хорошо пропеклось, нужно выбирать неглубокую стеклянную посуду.

Как приготовить пудинг творожный

Рецепт 1. Для приготовления нужно:

• творог – 0,5 кг;
• яйцо – 3 шт.;
• изюм – 0,1 кг;
• манная крупа – 5 ст.л.;
• сахар – столовая ложка;
• разрыхлитель – чайная ложечка;
• соль – треть чайной ложки.

Кладем все ингредиенты в миску и перемешиваем. Потом необходимо подготовить формочки, смазать их маслом и наполнить творожным тестом, которое должно занять 2/3 посуды. Выпекать нужно приблизительно 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Пудинг творожный готов к подаче на стол!

Видео: Творожный пудинг в мультиварке

Безусловно, представленный выше рецепт приготовления очень вкусный. Но ведь хочется попробовать и более классический десерт, приготовленный на паровой бане. Поэтому во втором рецепте будет использоваться именно такой способ приготовления. Этот пудинг уже можно делать не только для семьи, но и для гостей.

Рецепт 2. Продукты, которые понадобятся в ходе приготовления:

• творог – 200 г;
• масло сливочное – 30 г;
• яйцо;
• сахар – 25 г;
• сметана – 30 г;
• сухари молотые – 25 г,
• орехи, изюм, сухофрукты;
• ванилин – щепотка;
• фруктовый соус – 3 ст. ложки.

Видео: Творожный пудинг в мультиварке.Готовим вместе.

Для начала нужно пропустить творог через сито и растереть желток с сахаром и чайной ложкой масла. Потом смешиваем эти ингредиенты и добавляем сухари (предварительно просеянные). В творожную массу необходимо добавить взбитый белок и аккуратно перемешать, а затем – изюм, сухофрукты, орехи и ванилин.

Формочки следует смазать маслом, посыпать оставшимися сухарями и положить в них полученную массу. Теперь можно ставить все на паровую баню на 20 минут. Когда пудинг готов, стоит полить его сметаной и любимым фруктовым соусом!

В первых рецептах почти не использовались добавки, только изюм, орешки, сухофрукты. Но ведь пудинг творожный будет еще вкусней, если добавить в него, например, яблоки. Итак, третий рецепт – это пудинг творожно-яблочный.

Видео: «Пудинг творожный с изюмом и яблоками»

Рецепт 3. Необходимые продукты:

• творог – 0,5 кг;
• яблоки большие – 6 шт;
• сухари толченые – стакан;
• яйцо – 2,5 шт;
• масло сливочное – 65 грамм;
• сахар – 0,3 кг;
• клубничный сироп либо варенье – 2/3 стакана.

Надо очистить яблоки, протереть и соединить с протертым творогом. В яблочно-творожную массу необходимо добавить 150 г просеянных сухарей, желтки, сахар и все хорошо вымешать. После этого нужно аккуратно ввести белки (взбитые).

В смазанную маслом и присыпанную сухарями форму выкладывают творожно-яблочную массу, закрывают промасленной бумагой. Готовить на пару около 20 минут. Приготовленный пудинг творожный следует положить на блюдо, полить подготовленным сиропом или вареньем. Можно украсить это вкусное блюдо листочками мяты, кусочками фруктов или ягодами.

На этом оригинальные рецепты пудингов с творогом не заканчиваются. Добавлять в творожную массу можно, помимо яблок, изюма и орехов, миндаль, цукаты. Главное – не бояться экспериментировать на кухне, пробовать добавлять различные ингредиенты. Готовьте пудинги и на пару, и в духовке. Помните, что при добавлении манной крупы пудинг творожный паровой становится более нежным и воздушным, а если готовить с яблоками – то блюдо получится более оригинальным, необычным.