Имбирные пряники: встречаем Рождество

Если вы хотите украсить ваш праздничный стол красивой и оригинальной выпечкой, то идеальным вариантом станут имбирные пряники, которые таят в себе дух самого светлого праздника – Рождества. Мастерство приготовления имбирных пряников зародилось в немецком городе Нюремберге: именно оттуда пошла традиция печь на Рождество различные пряничные фигурки, а также продавать их на ярмарке.

Приготовление имбирного пряника станет самой веселой предновогодней забавой как для вас, так и для ваших детей. Их выпекают в виде человечков с глазированными улыбками, домиков с шоколадной черепицей, звезд, голубей, елочек с мармеладными украшениями. И это далеко не полный список, ведь все зависит от вашей фантазии. Эти мягкие и воздушные фигурки с терпким вкусом и восхитительным ароматом станут замечательным оригинальным подарком к любому празднику. Такой дар-сюрприз никого не оставит равнодушным.

Существует множество рецептов о том, как приготовить пряники. Руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями, вы можете добавить в имбирные пряники различные ингредиенты: гвоздику и корицу, апельсиновую цедру и цукаты, молотые орехи и даже анис и тмин – в данном случае все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Видео: Имбирные пряники "Духи Рождества"

В процессе приготовления имбирных пряников, как правило, используют сушеный молотый корень имбиря, однако некоторые хозяйки также добавляют в тесто его засахаренные кусочки.

Для выпекания классических рождественских имбирных пряников вам понадобятся:

• мука – 500 граммов,

• масло сливочное – 150 граммов,

• сахар - 1 неполный стакан,

• мёд жидкий – 125 граммов,

• 
  
  
  
  

  яйца – 2 шт.,

  Видео: Рождественские имбирные пряники. Лучший рецепт имбирных пряников

• имбирь молотый – чайная ложка,

• гвоздика молотая – чайная ложка,

  Видео: Рождественские пряники Имбирные пряники

• апельсиновая цедра - 25 граммов,

• разрыхлитель теста (сода)– 1, 5 чайные ложки.

  Видео: Christmas Ginger cakes recipe - Рождественские имбирные пряники рецепт

Для начала смешайте пряности и мёд и подогрейте полученную смесь на небольшом огне. Помешивайте мёд и постепенно добавляйте к нему сливочное масло. Остудите пряную массу. Затем взбейте яйца с сахаром и соедините их с мёдом.

Смешайте муку с разрыхлителем (или гашеной содой) и небольшими порциями добавляйте ее в медово-яичную массу. Подготовленное тесто на 2-3 часа (лучше – на целую ночь) поместите в холодильник.

Раскатайте тесто тонким слоем (около 5-7 мм) и разнообразными формочками вырежьте из него желаемые фигурки. Выложите изделия на выстеленный бумагой для выпечки противень и смажьте имбирные пряники водой. Это необходимо для того, чтобы во время выпечки фигурки не потеряли свою форму и не уменьшились в размере. Чтобы они могли подниматься, расположите выпечку недалеко друг от друга.

Поместите имбирные пряники в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте их около 15 минут.

В отличие от другой выпечки, пряники из имбирного теста не сразу становятся хрустящими и плотными. Поэтому когда вы только достали их из духовки, очень сложно сказать, готовы фигурки или нет. Обычно, если пряник подрумянился по краям и слегка приподнялся, он готов. Через несколько минут он станет хрустящим. Однако в случае, если изделие остается мягким, значит, его необходимо еще на некоторое время отправить обратно в духовку.

Придать пряникам праздничный вид можно с помощью сладкой глазури. Для ее приготовления вам потребуются:

• вода – ½- стакана,

• сахар – 1 стакан,

• пищевой краситель,

• лимонный сок.

Смешайте сахар с водой и варите сироп на медленном огне до густой консистенции. Чтобы он приобрел яркий праздничный оттенок, добавьте в него немного пищевого красителя. В охлажденный сахарный сироп можно добавить пару ложек лимонного сока.

Покройте имбирный пряник полученной глазурью и оставьте его застывать примерно на пару часов. Также пряничные фигурки можно украсить растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Таким образом, восхитительная праздничная выпечка для всей семьи готова!