Сушилка для грибов - в помощь хозяйке

Грибники, собираясь в лес, не думают о том, что они будут делать с двумя ведрами отборных боровиков, подберезовиков с подосиновиками. Собранные пластинчатые грибы, рыжики, лисички, грузди и опята пойдут на засолку – с ними все ясно. А вот грибы трубчатые потребуют сушки, и не просто сушки, а квалифицированного подхода, вдумчивой неспешной реализации всего процесса, результатом которого будет несколько килограммов высококачественных сушеных грибов. Для этого понадобится сушилка для грибов - достаточно несложное устройство.

Видео: Как сделать сушилку для грибов.

Разумеется, мало у кого дома найдется аппаратура для сушки грибов методом сублимации, да и к тому же эта методика далека от совершенства и не дает пахучего, замечательного в своей природной упругости гриба. Сублимированные грибы твердые, жесткие, ломкие и, конечно же, невкусные. То же самое получается при использовании грибных сушилок заводского изготовления. Магазины завалены всевозможными "Белочками", "Суховеями", "Чудесницами" и "Ветерками". Цена этих навороченных приспособлений 2-4 тысячи рублей, а грибы из них такие, что их впору выбросить и снова идти в лес. Все дело в торопливости "Белочек" и "Чудесниц", которые оснащаются мощными нагревателями. В паспорте громко анонсируется : «наша сушилка для грибов высушит ваши грибы за несколько минут». Скорость сушки выдается за неоспоримое достоинство, а ведь грибы и ягоды не терпят быстрого высушивания, они сжимаются, прячутся от жара и в конце концов погибают. Поэтому грибы следует сушить дедовским методом, когда грибы с ягодами раскладывались на широкой русской печи и там сушились две недели и один день. Или сушилка для грибов и ягод должна быть на основе естественной просушки на солнце и под ветерком.

Но русская печь есть не у всех, сейчас на дачах все больше газовые плиты. И значит, нужно сделать такое приспособление, которое будет вашим верным помощником из года в год в деле сушки собранных в лесу грибов. Для эффективной равномерной сушки необходимо соблюдать четыре правила. Грибы режутся на кусочки-кубики размером 2,5 на 2,5 сантиметра. Нарезанные грибы раскладываются ровным слоем так, чтобы кусочки не лезли друг на друга. Сушилка для грибов, о конструкции которой мы расскажем позже, должна располагаться под стеной дома, на той стороне, где всегда дует ветерок. Установить сушку нужно на высоте 80 см от земли, под высоким навесом. И последнее - это марлевая занавеска, которая прикроет грибы от мух.

Видео: Ves Electric VMD-4 овощная и фруктовая электрическая сушилка для грибов, мяса и других продуктов

Сушилка для грибов достаточно простая, ее можно сделать своими руками. Понадобится два мотка рыболовной лески 0,8 мм, четыре деревянных бруска сечением 40 мм, длиной 1200 мм, а также четыре бруска толщиной 50 мм, длиной 800 мм. Кроме этого, нужно запастись оцинкованными нержавеющими гвоздями 30 мм для натяжки лески и гвоздями 110 мм для соединения горизонтальных брусков с вертикальными стойками. По всей длине горизонтальных брусков аккуратными рядами вбиваем гвоздики с таким расчетом, чтобы шляпка не доходила до древесины на 10 мм, а между гвоздиками было расстояние 15 мм. После того как по всем четырем брускам встанут ровные шеренги столбиков, можно бруски соединить со стойками. Прикладываем торец бруска (гвоздиками вверх) к стойке, на расстоянии 80 см от края, и вбиваем несколько длинных гвоздей. Так же поступаем и с остальными брусками. В результате должна получиться квадратная рама на ножках.

Сушилка для грибов своими руками получится на славу, если на следующем этапе изготовления правильно натянуть леску между двумя противоположными сторонами рамы - так, чтобы получились параллельно расположенные ряды натянутой лески. Затем натягиваем леску между другими сторонами рамы. Можно при этом конец лески поочередно пропускать через перпендикулярные ряды, «один через один». В этом случае получится переплетение. Но можно натягивать и поверх имеющихся рядов. Далее остается установить готовую сушку под стеной дома, засыпать нарезанными грибами и накрыть их марлевой занавеской. Вся конструкция будет продуваться ветерком, прогреваться солнышком и через несколько дней вы получите великолепные сушеные грибы.