Как варить раков

Видео: Как варить раков | Рецепт: раки на укропе

Ну, кто не любит как-нибудь вечерком собраться с друзьями, взять по пивку и поговорить по душам? Наверняка многие согласятся, что это самый популярный и приятный отдых. А кто не согласиться с тем, что к пиву нужна хорошая закуска! Тем более, что сейчас закусок на любой выбор можно подобрать с лихвой. Сухарики, чипсы, рыбка — это, конечно, хорошо, но как насчет раков? Раки могут стать одним из самых ярких дополнений вечера. Если вы боитесь живых раков или не знаете как варить раков, то дорога вам в магазин. В магазине, конечно, вы найдете уже готовых, сваренных. Но знатоки раков утверждают, что их все равно надо будет готовить. Например, фаршировать овощами. Хотя о том, как варить раков самостоятельно вам расскажет любой продавец в магазине. Но начнем с покупки. Выбирать раков необходимо осторожно и осмотрительно. Сначала присмотритесь к каждому. Кто из живых раков активней, того и берите. Не бойтесь на первую домашнюю готовку брать сразу килограмма два, а то и пять. Конечно, у вас возникнет вопрос о размере рака. Те же знатоки этой чудесной закуски рекомендуют не обращать внимания на размер. Даже если рак долгожитель (а это грамм 400 живого веса), его вкус не меняется. Маленьких же раков в продаже и не бывает, потому что их просто не вылавливают. И вот, когда вы сделали правильный выбор живых раков, не забудьте заглянуть в овощной отдел и взять там пару-тройку пучков свежего укропа, лавровый лист. Также понадобится черный перец. Все верно, специи — самые важные ингредиенты, чтобы правильно варить раков в домашних условиях. Если вдруг вы задумались над очень важным вопросом сколько варить раков по времени и на каком огне, то возьмите, пожалуй, бутылочку красного вина и успокойтесь. Оно тоже пригодится в решении вопроса как варить раков. С вином, кстати, раки сочетаются не хуже, чем с пивом. Отправляясь домой, постарайтесь не тревожить и не трясти сильно живых раков. Если они переворачиваются на спину, то могут тут же погибнуть. А это допускать не желательно.

Видео: Как варить раков

Теперь наступает самый важный момент. Эти незабываемые минуты помогут вам разобраться с тем, как варить раков! В большую кастрюлю, примерно на 5 литров наберите достаточное количество воды. На 5 литров следует положить 5 столовых ложек соли. Раки очень любят соль, поэтому сыпьте и не бойтесь! Раков же надо положить, пока вода не закипела, в холодильник в какую-нибудь емкость и накрыть мокрым полотенчиком. Там раки будут себя чувствовать вполне комфортно и смогут прожить при необходимости ещё пару суток. Когда вода в кастрюле закипит, вопрос как варить раков вы зададите себе в последний раз. Потому что теперь пришло время аккуратно взять животное за спинку и опустить в воду. Надо понимать, что зрелище не для всех. Все-таки раки живые существа. Но! Пусть это не даст забыть вам положить побольше укропа, потому что раки как никто другой любят укроп. Далее лавровый лист, парочку листочков, и горошин 20 черного перца. Некоторые любят готовить раков на пиве. Но это, надо признать, выбор на любителя. Практикующие люди советуют на 5 литров добавить литр пива. В такой смеси раки приготовятся гораздо вкусней. На каком огне варить раков — вопрос, имеющий два ответа. Одни предпочитают варить на быстром огне. Закинул в кипящую воду, 15-20 (в зависимости от размера) минут и готово! Другие же предлагают варить раков на медленном огне, тогда уйдет час, а то и полтора, а минут за 10 до того, как выключить, добавить в кастрюлю бокальчик красного вина. Не зря его брали в магазине, ведь правда! В любом случае приготовления, после выключения надо дать ракам постоять минут 10 в таком вкусном рассоле. За это время можно нарезать лимончик, открыть оливки и зазывать гостей за стол. Вам непременно понравится само блюдо, а ваши друзья просто будут в восторге.