Кальмар: полезные свойства и популярные блюда

Уже давным-давно прошли те времена, когда кальмары были известны лишь своим устрашающим видом. Сегодня популярность этих моллюсков объясняется пищевой и гастрономической ценностью их деликатесного мяса. Кальмар, полезные свойства которого высоко оцениваются диетологами всего мира, повсеместно обитает в соленой воде океанов и морей, а потому увидеть его на прилавках магазинов не составляет труда. Мясо кальмара в нашей стране продается в замороженном и консервированном виде.

Итак, чем хорош диетический продукт кальмар, полезные свойства которого мы рассмотрим ниже.

Видео: Вьетнамский суп из горькой дыни или момордики | Лучшие рецепты вьетнамских блюд | вьетнамская кухня

• Мясо кальмара содержит много белка, поэтому хорошо переваривается и усваивается организмом.
• Таурин стабилизирует давление, понижая в крови уровень вредного холестерина.
• Являющийся антиоксидантом селен, повышает иммунитет, выводит вредные вещества из организма и защищает от онкологических заболеваний.
• Йод оказывает благотворное воздействие на щитовидную железу.
• Натрий, хлор и калий регулируют такие важные процессы, как кровоснабжение и водно-солевой обмен.
• Медь препятствует разрушению пигмента волос и их выпадению.

Кальмары содержат необходимые витамины, макро- и микроэлементы, полезные для человека. Калорийность их мяса колеблется от 80-120 ккал.

Не представляет трудности вопрос о том, что приготовить из кальмаров: любое блюдо будет вкусным, легкоусвояемым и подойдет людям, придерживающимся белковых и низкокалорийных диет. В пищу употребляются в маринованном, тушеном, отварном, запеченном, сушеном и жареном виде туловище и "крылья" моллюсков. Кстати говоря, при термической обработке кальмар полезные свойства свои не теряет.

Видео: Ряска болотная - полезные, лечебные свойства, народные рецепты от аллергии, экземы, астмы

Блюда из кальмаров весьма разнообразны. Хозяйки любят их фаршировать, меняя и экспериментируя с начинками. Приведем один из популярных рецептов с кальмарами. Помимо них понадобятся такие продукты: измельченные крабовые палочки, майонез, консервированная кукуруза, зелень, вареный рис. Соединяем вышеуказанные ингредиенты, фаршируем тушки кальмаров и, обмазав майонезом, выкладываем на противень. Запекаем. Для приготовления достаточно 20 минут.

Легко и быстро готовятся кальмары в соусе (можно использовать сметанный, чесночный, луковый, томатный). Для этого понадобится замороженное мясо моллюсков, баночка сметаны или сливок, зелень и растительное масло. Необходимо кольцами порезать размороженного кальмара, обжарить на сильном огне в течение минуты, посыпать солью, перцем, добавить приправы по вкусу и залить водой. Тушить примерно 5 минут. Далее выложить сметану и подержать на огне не более 2-х минут. В конце посыпать зеленью.

Кальмар, полезные свойства которого широко известны, является ингредиентом многих салатов. Приведем рецепт простого и низкокалорийного блюда.

Ингредиенты: свежемороженые кальмары, лук, 2 огурца, 3 яйца, зелень и сметана.

Мясо моллюсков предварительно отварить. Порезать все ингредиенты соломкой. Соль, перец добавить по вкусу, заправить сметаной и украсить зеленью.

Хорошо сочетаются с мясом моллюсков кукуруза, яйца, сыр, овощи и грибы.

Кальмар, полезные свойства которого делают его столь популярным продуктом, способен внести разнообразие в меню любого человека.