Оригинальный салат с грушей, сыром и креветками

Видео: Запеченная груша с сыром и креветками - DimaDErzish

Груша – один из тех фруктов, что присутствуют на столе человека уже не одну тысячу лет. Полезные ее свойства изучены, а сам плод горячо любим как европейцами, так и азиатами. В нашей стране рецепты с грушами предполагают приготовление в основном десертов, однако этот фрукт можно успешно сочетать с морепродуктами и даже жарить. Включение в рацион мужчины нескольких сочных плодов в день защищают его от развития такого опасного заболевания как простатит.

Выбираем грушу для салата. Для этой оригинальной закуски подойдет только такой сорт как «Вильямс», причем плоды не должны быть переспелыми и слишком мягкими, впрочем, и недозрелые экземпляры выбирать не стоит. Салат с грушей и сыром - распространенное блюдо в Европе, однако на столах в отечественных семьях это считается экзотикой.

Ингредиенты:

·- груши «Вильямс» - 4 крупных плода-

·- креветки очищенные – 250 г-

Видео: Салат из рукколы с карамелизированным козьим сыром и креветками

·- сыр с плесенью – 80 г-

·- сыр твердый – 100 г-

Видео: Как Приготовить Запеченную Грушу С Креветками

·- руккола – 100 г.

Салат с грушей необходимо заправить соусом, который будет состоять из следующих ингредиентов:

·- душистый перец молотый-

·- оливковое масло-

Видео: Салат из креветок, авокадо, клубники

·- желток куриного свежего яйца-

·- 50 г цветочного жидкого меда-

·- белое виноградное вино – 50 г-

·- морская соль.

Салат с грушей и сыром потребует от хозяйки терпения и аккуратности, однако вкус его покорит даже самого взыскательного гостя.

Приготовление

1. Груши очищают от кожицы при помощи острого длинного ножа и разрезают на четверти, удаляя семена.

2. В стеклянную посуду выливают стакан оливкового масла и ставят его томиться на водяную баню. Когда температура достигнет восьмидесяти градусов, в масло добавляют щепотку черного перца и соль, затем, постоянно перемешивая деревянной лопаткой, вводят цветочный мед. Томиться на водяной бане содержимое стеклянной чашки должно не менее десяти минут, после чего в него тонкой прерывистой струйкой вводят белое вино, а в завершение при интенсивном помешивании - желток. Когда соус загустеет, в него выкладывают четвертинки груш и варят их около пяти минут.

3. Готовые кусочки фрукта выкладывают на сито и дают немного стечь, а затем помещают в салатник. Салат с грушей готовится путем смешивания всех ингредиентов.

4. Рукколу промывают в слегка подсоленной холодной воде, а затем мелко рвут ее в салатник.

5. Креветки отваривают и добавляют к содержимому миски, затем измельчают твердый сыр. Салат с грушей перемешивают и добавляют немного соли.

6. На плоское блюдо горкой выкладывают готовую закуску, вокруг которой размещают кусочки сыра с плесенью. Сверху смесь поливают соусом, в котором варились очищенные груши.

Салат с грушей, креветками и сыром очень оригинален на вкус, поэтому подавать его на стол следует в сочетании с другими более традиционными блюдами. Его оценят лишь настоящие гурманы, которые не боятся новых вкусовых сочетаний и изысков. Сочная и ароматная груша отлично перекликается как с морепродуктами, так и с белым мясом, рыбой, практически со всеми видами сыра и, конечно, со сладостями.

Рецепты с грушами сорта «Вильямс» часто включают такие компоненты, как мед, вино и даже соевый соус. В Азии часто можно встретить жареную соленую грушу с различными дополнениями, однако для соотечественников такое блюдо не всегда уместно.

Сочетание с алкоголем

Груша прекрасно сочетается практически с любыми видами алкоголя. Десерты, например, лучше готовить с легкими сладкими винами, а вот в горячее блюдо можно добавить и более крепкие напитки с терпким ароматом и вкусом. Детям же грушу часто подают со сливками и сахаром, а также ягодным топпингом и блинчиками. Компоты из этого фрукта не менее интересны и могут стать уместным дополнением к грушевому салату. Плод этот обладает очень нежным и изменчивым вкусом, поэтому он так удачно сочетается и с мясом, и со сладостями. Лучше всего оттеняют его аромат корица и душистый перец, однако встречаются рецепты с включением лаврового листа, гвоздики и даже французской горчицы.