Желе "птичье молоко": рецепт классический

Желе «Птичье молоко», рецепт которого мы вам сегодня поведаем, - блюдо, знакомое многим с детства. Во времена, когда в нашей стране хорошие конфеты можно было купить с большим трудом, этот десерт готовили самостоятельно из самых простых продуктов. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать желе (рецепт с желатином), напоминающее по вкусу знаменитое «Птичье молоко».

Видео: Желе "Птичье молоко" украшение вашего стола!

Классический рецепт

Для этого десерта вам не придется закупать какие-то особые продукты, поскольку большинство из них (мы уверены) вы найдете в своем холодильнике. Чтобы приготовить основу, вам понадобится:

• Шесть яичных белков.
• Полторы столовые ложки сахара.
• Столовая ложка желатина.
• Лимонная кислота по вкусу.

Для помадки возьмите:

• Две столовые ложки сметаны.
• Чайную ложку какао.
• 20 граммов сливочного масла.
• Столовую ложку сахара.

Как приготовить желе «Птичье молоко»:

• Положите желатин в миску, залейте его половиной стакана холодной воды и оставьте набухать.
• Яичные белки взбейте с сахаром (его количество регулируйте по собственному вкусу).
• Подготовленный желатин переложите в сотейник и доведите до кипения на среднем огне. После этого дайте ему остыть и осторожно перелейте в белковую массу. Взбейте все вместе.
• Полученную массу разлейте по формам и отправьте в холодильник на несколько часов.
• Для приготовления помадки смешайте все компоненты, поставьте их на огонь и готовьте, постоянно помешивая. Когда благодаря вашим усилиям получится однородная масса, снимите кастрюльку с огня и дайте ей остыть. Остывшей смесью полейте суфле и отправьте его в холодильник еще на полчаса.

Желе «Птичье молоко» из сметаны

Десерт, приготовленный на основе сметаны, не только получается очень вкусным, но и не требует больших затрат. Его можно подать к чаю как в будний день, так и к праздничному столу. Итак, начнем готовить желе «Птичье молоко».

Рецепт:

• Две трети пакетика желатина растворите в воде на паровой бане.
• С помощью блендера взбейте 500 граммов сметаны, стакан обычного и одну столовую ложку ванильного сахара. В конце добавьте к полученной смеси остывший желатин и снова смешайте.
• Наполните формы кремом и поставьте их в холодильник.
• Оставшийся желатин растворите в половине стакана воды и смешайте с тремя ложками сахара, тремя ложками какао и столовой ложкой сливочного масла.
• Добавьте к основе шоколадный слой и снова поставьте в холодильник.

Видео: Желе птичье молоко,желейный торт,десерт сметанный

Желе можно подать к столу, когда оно полностью застынет.

Слоеное желе. Рецепт с желатином

Это простое и вкусное кушанье может выступать как самостоятельной блюдо, а может превратиться в основу для незамысловатого торта. Для этого вам достаточно испечь или приобрести в ближайшем продуктовом магазине коржи. Итак, учимся готовить слоеное желе «Птичье молоко».

Рецепт:

• Разделите один литр молока пополам и разлейте по разным кастрюлькам. В каждую положите по столовой ложке желатина, по две с половиной ложки сахарного песка и хорошо перемешайте.

Видео: Желе "Птичье молоко". Пошаговая инструкция

• В одну емкость добавьте три или четыре столовые ложки какао и снова перемешайте.

• Обе смеси поставьте на плиту и готовьте на большом огне, постоянно помешивая.

• Часть шоколадной массы налейте в креманки или другие подходящие формы. Отправьте их в холодильник на некоторое время. Когда суфле застынет, достаньте его, налейте сверху часть молочной смеси и снова поставьте формы в холодильник. Чередуйте таким образом шоколадный и белый крем несколько раз.

«Птичье молоко» с джемом

Этот вкусный и необычайно нежный десерт понравится не только детям, но и взрослым. Джем, который мы будем использовать для приготовления крема, можно приобрести в магазине. Только обратите внимание на его состав: лучше, если он будет приготовлен исключительно из натуральных продуктов. Итак, желе «Птичье молоко» (рецепт приготовления):

• Три столовые ложки желатина залейте холодной водой согласно инструкции, которая обычно бывает указана на упаковке. Когда порошок набухнет, поставьте его на огонь и немного подогрейте.
• Два желтка взбейте с половиной стакана сахара с помощью миксера.
• Когда яичная масса превратится в пену, добавьте к ней сок половины лимона, две или три столовые ложки ликера (его можно заменить щепоткой ванильного сахара) и хорошо перемешайте.
• Смешайте все подготовленные продукты со сметаной (600 граммов), половиной желатина. Затем перелейте будущее суфле в силиконовую форму для торта и поставьте в холодильник.
• Пришло время приготовить второй слой для нашего желе. Для этого 200 граммов сметаны смешайте с двумя столовыми ложками сахара.
• Стакан малинового джема подогрейте в микроволновой печи одну минуту.
• Соедините джем, сметану и вторую часть желатина и хорошо перемешайте. Вылейте полученную смесь на застывший слой желе и снова поставьте форму в холодильник.

Заключение

Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы описали в этой статье. Каждый из них отличается особенным вкусом и прекрасно подходит на роль полезного детского десерта. Готовьте домашнее «Птичье молоко» с удовольствием и радуйте родных необычными новыми вкусами.