Жареные креветки в соевом соусе и другие соусы

Видео: Креветки в чесночном маринаде и в соусе Унаги!

В последнее время наличием всевозможных салатов и прочих блюд с креветками на столе уже никого не удивишь. Эти маленькие ракообразные очень прочно закрепили свои позиции на столах практически в каждой семье. Мясо креветок необычайно нежное, слегка солоноватое. Доступность в магазинах креветок любых сортов позволяет побаловать себя ими в любое время года. Жареные креветки в соевом соусе или как ингридиент в салате, возможно, просто сваренные с лимоном к пиву - так можно продолжать долго, суть в том, что люди едят креветки с удовольствием. И самое интересное, что чем больше употребляют, тем больше проникаются их вкусом и ароматом, становятся ценителями морепродуктов.

Креветки бываю разные. Например, по размеру: от двух до тридцати сантиметров. По видам: атлантические, или холодноводные (мелкие), и тепловодные (крупные). Из крупных самые популярные и доступные в продаже - королевские креветки и тигровые. Еще они могут быть различны по цвету: есть синевато-белые, коричневые и розовые, но когда они сварены, то все приобретают оранжевый цвет.

Выбирать в магазине продукт нужно осторожно и внимательно. Лучше брать весовые, смотреть, чтобы не было слишком много льда на самой креветке, чтобы хвосты были поджаты у всех (поскольку чем меньше поджат хвост у замороженной креветки, тем больше она пролежала незамороженная). Если покупать фасованные в пакетах, то надо, чтобы меньше снега было в самом пакете, а креветки должны выглядеть точно так же, как и весовые.

Видео: Вкусно и просто: Рецепт приготовления вкусных креветок в соевом соусе с чесноком.

Сейчас в кулинарии предлагаются супы, салаты, салаты-коктейли, вторые блюда, даже десерты с креветками. Несколько рецептов приготовления этих ракообразных.

Жареные креветки в соевом соусе

Видео: креветки в соевом соусе

Ингридиенты: полкилограмма креветок замороженных (лучше покрупнее, например, королевских), три ст. ложки растительного масла (лучше оливкового) и чеснок (зубчика три - четыре, по вкусу), соевый соус (20 - 30 грамм) и специи по вкусу - соль, красный перец, и др.

Для начала нужно очистить креветки и обмыть холодной водой. Обсушить на салфетке или бумажном полотенце. Сковороду разогреть максимально, влить масло (растительное или оливковое), добавить чеснок (мелко порубленный) и обжарить слегка. Положить креветки, еще немного масла растительного или оливкового, обжарить в течение нескольких минут, переворачивая. Добавить специи по вкусу. Затем влить соевый соус, накрыть крышкой и минуту - две на медленном огне протушить. Жареные креветки в соевом соусе готовы. Подавать с рубленной зеленью.

Чтобы приготовить жареные креветки с соевым соусом, можно последовать вышеописанному алгоритму, только соевый соус подавать к столу, а не добавлять на сковороду.

Жареные креветки в соусе можно приготовить по-разному, в зависимости от предпочтений. Это могут быть как жареные креветки в соевом соусе, так и в остром соусе (в него входят: кетчуп, чеснок, перец чили или просто красный перец, соевый соус), в чесночном соусе и в разных других.

Соусы к креветкам можно приготовить самостоятельно.

Лимонный соус

Для его приготовления понадобятся: лимон (можно лайм, если есть), половина чайной ложки соли и перца черного молотого. Выжать сок из лимона и добавить специи. Хорошо перемешать.

Жареные креветки в соевом соусе можно дополнить лимонным (будет привкус с кислинкой).

Татарский соус

Для него понадобятся: сто грамм майонеза, перья зеленого лука мелконарезанные, по ст. ложке каперсов, корнишонов измельченных, петрушки свежей. Все ингридиенты соединить в пиале и перемешать. Можно варьировать пикантность соуса и добавить больше либо корнишонов, либо каперсов.

Видео: Жареные креветки с соусом

Для креветок практически любой соус будет отличным дополнением, поскольку свой вкус у ракообразных очень тонкий. Главное не забывать, выбирая соус, что он не должен перебивать вкус креветок, а лишь оттенять и дополнять его.