Как сделать яблочный пирог в домашних условиях? Как сделать яблочный пирог из песочного теста?

Как сделать яблочный пирог так, чтобы он понравился всем членам семьи? Ответов на этот вопрос существует великое множество. Ведь кто-то любит такую выпечку из бисквитной основы, кто из дрожжевого или слоеного теста, а кто и вовсе предпочитает делать десерт с яблоками рассыпчатым и хрустящим. Сегодня мы представим несколько разных рецептов. Какой из них выбрать – решать только вам.

Сытный яблочный пирог: рецепт приготовления из дрожжевого теста

Как же следует делать дрожжевой яблочный пирог? Рецепт приготовления этого десерта предусматривает использование следующих компонентов:

• молоко высокой жирности – около 500 мл;
• масло сливочное жирностью 72,5%– около 130 г;
• дрожжи сухие – 2/3 маленько ложечки;
• сахар – 5 больших полных ложек (2 – в тесто, 3 – в начинку);
• мука светлая высокого сорта – от 600 г (добавлять до загустения);
• соль йодированная – большая щепоточка;
• яйцо деревенское большое – 1 шт.;
• яблоки сладкие спелые – около 5 шт.;
• корица молотая – немного (для присыпки начинки);
• масло подсолнечное – для раскатки теста и смазывания формы.

Замешивание дрожжевого теста

Перед тем как сделать яблочный пирог из дрожжевого теста, его следует правильно замешать. Для этого необходимо подогреть молоко высокой жирности на плите, а затем всыпать в него 2 большие ложки сахара и размешать так, чтобы он полностью растаял. Далее в ту же тару требуется добавить щепотку соли и сухие дрожжи. Чтобы последний компонент растворился в сладком молоке, посуду следует выдержать в покое около ¼- часа. После этого все ингредиенты необходимо перемешать, добавить к ним взбитое яйцо, мягкое сливочное масло и светлую муку.

В итоге вы должны получить плотную однородную массу, которая лишь немного пристает к рукам. Чтобы она дошла до нужного состояния, ее следует закрыть полотенцем и крышкой, а затем выдержать при комнатной температуре в течение полутора часов. За это время дрожжевое тесто должно подняться 3 или 4 раза. Чтобы оно получилось пышным и нежным, его следует периодически переминать руками, которые следует заранее смочить в подсолнечном масле.

Приготовление начинки

Как сделать яблочный пирог так, чтобы его можно было подать к праздничному столу? Для этого необходимо строго следовать всем рецептурным требованиям.

Пока дрожжевое тесто поднимается в тепле, можно заняться приготовлением начинки. Для этого необходимо помыть сладкие яблоки, очистить их от семенной коробки, а затем нашинковать на тонкие дольки. Чтобы фрукты не почернели, их обработкой следует заняться непосредственно до того, как приступить к формированию десерта.

Делаем вкусную домашнюю выпечку

Перед тем как сделать яблочный пирог, следует убедиться, что дрожжевое тесто дошло до нужной консистенции. Оно должно хорошо подняться, стать мягким и ароматным.

После того как и основа, и начинка будут подготовлены, следует приступить к формированию домашней выпечки. Для этого дрожжевое тесто необходимо разделить на пару частей (большую и чуть поменьше), а затем раскатать из них не очень толстые пласты одинаковой формы, но разные по величине. Далее требуется смазать противень маслом и выложить самый большой лист основы. На ней следует распределить все дольки яблок, присыпать сахаром (не очень крупным) и молотой корицей. После этого начинку необходимо накрыть второй частью теста и закрепить их по бокам так, чтобы в итоге у вас получился очень красивый пирог.

Термическая обработка

Яблочный пирог, рецепт которого предусматривает применение дрожжевого теста, лучше всего выпекать в духовом шкафу. Для этого противень с десертом требуется поместить в кухонное устройство и выпекать в течение часа при температуре 195 градусов. За это недолгое время пирог хорошо поднимется и станет румяным.

Видео: Яблочный пирог

Подаем к столу сытный и вкусный десерт

Теперь вы знаете, как сделать яблочный пирог в домашних условиях. После того как десерт полностью приготовится, его необходимо вынуть и тут же смазать его горячую поверхность несоленым маслом. Данная процедура придаст десерту особенный вкус, а также красивый внешний вид. Далее пирог необходимо нарезать на небольшие куски и подать членам семьи вместе с горячим и сладким чаем.

Готовим вкусный рассыпчатый десерт

Яблочный пирог из песочного теста готовится гораздо быстрей, нежели из дрожжевого. Ведь для создания такого десерта не нужно долго вымешивать основу, а затем дожидаться ее подъема. Более того, выпекается это лакомство в духовом шкафу не 60, а 32-35 минут.

Итак, чтобы сделать яблочный пирог из песочного теста, нам понадобится:

• уксус и сода столовая– по ½- ложечке;
• масло сливочное жирностью 72,5% – около 150 г;
• сахар – 1,5 стакана;
• яйца деревенские большие – 3 шт.;
• мука светлая высокого сорта – 2,5 стакана;
• корица молотая – немного (для присыпки начинки);
• яблоки сладкие спелые – около 3 шт.;
• орехи грецкие – ½- стакана.

Приготовление теста

Если вы не знаете, как сделать яблочный пирог быстро, то представленный рецепт вам в этом поможет.

Видео: Яблочный пирог из дрожжевого теста. Вкуснятинка для себя. // Олег Карп

Следует отметить, что песочное тесто замешивается довольно легко. Для этого необходимо разбить яйца и разделить их на желтки и белки, а затем добавить к первому компоненту растопленное сливочное масло и стакан сахара. Перемешав ингредиенты, к ним требуется выложить гашеную уксусом соду и высокосортную светлую муку. В результате этого вы должны получить рассыпчатое и маслянистое тесто, которое можно легко собрать в единый ком.

Что касается белков, то их необходимо охладить, а затем взбить блендером вместе с ½- стакана сахара. В итоге у вас получится очень пышная и сладкая масса.

Обработка яблок для начинки

Перед тем как сделать вкусный яблочный пирог с применением песочного теста, следует подготовить начинку. Фрукты необходимо помыть, очистить от семенной коробки и кожицы, а затем разрезать на не очень толстые дольки.

Кстати, чтобы сделать такой пирог, нам понадобятся и грецкие орехи. Их следует помыть, высушить на сковороде, а затем измельчить в крупную крошку при помощи толкушки.

Процесс формирования

Как сделать яблочный пирог быстро и красиво? Для этого необходимо взять форму с высокими бортами (можно обычную сковороду), выложить в ее песочное тесто и прямо в посуде сформировать не очень толстый пласт, используя для этого маленькую скалку.

Чтобы начинка хорошо уместилась на основе, края теста желательно приподнять так, чтобы у вас получились бортики высотой 2-2,7 сантиметра. Далее на поверхность теста требуется выложить дольки обработанных яблок. После этого фруктовую начинку следует покрыть пышной белковой массой, которую в свою очередь необходимо обсыпать измельченными орехами.

Выпечка песочного пирога в духовке

После того пирог из песочной основы будет подготовлен, его необходимо сразу же поместить в духовку. Выпекать домашний десерт рекомендуется на протяжении 32-35 минут при температуре 190 градусов. Признаками готовности домашнего лакомства являются легкое покраснение теста и затвердение белковой массы, то есть получение безе.

Как необходимо подавать к чаю?

После выпечки домашнего десерта его необходимо вынуть и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Далее затвердевший песочный пирог можно смело вынимать из формы. Разрезав лакомство на порционные куски, его необходимо сразу же подать друзьям вместе с чаем.

Видео: Пирог с яблоками! Рецепт из ПЕСОЧНОГО ТЕСТА от kylinarik.ru

Как сделать яблочный пирог: рецепт из слоеного теста

Быстро выпечь яблочный пирог можно не только из песочного, но и из слоеного теста. Ведь для приготовления такого домашнего десерта не требуется вообще замешивать основу. Ее можно в любой момент приобрести в магазине. Вам понадобится самостоятельно приготовить только начинку.

Итак, перед тем как сделать яблочный пирог из слоеного теста, необходимо подготовить следующие продукты:

• пудра сахарная – 6 больших ложек;
• яблоки спелые сладкие – 3 шт.;
• тесто бездрожжевое слоеное – 1 упаковка;
• корица молотая – использовать по вкусу.

Подготовка фруктов

Как сделать яблочный пирог? Рецепт из слоеного теста рекомендует использовать только сладкие сорта яблок. Ведь такая основа является пресной. И если не добавить к ней сладости, то десерт не получится таким вкусным, как хотелось бы.

Таким образом, необходимо хорошо помыть все фрукты, очистить их от семян и кожуры, а затем нарезать на не очень толстые ломтики.

Формируем пирог

Пирог из слоеного теста желательно делать открытым. Ведь если накрыть яблоки второй частью основы, то она может не пропечься и остаться влажной.

Видео: ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ с яблоками! Рецепт из ДРОЖЖЕВОГО теста в духовке от kylinarik.ru

Итак, полностью размороженное слоеное тесто необходимо раскатать в пласт и поместить в форму или противень, смазанный маслом. Далее на его поверхность требуется выложить не очень толстые дольки яблок. Их следует немного присыпать сахарной пудрой, а затем приступить к красивому оформлению краев основы.

Выпекаем слоеный яблочный пирог в духовке

Сформировав пирог, его необходимо поставить в духовой шкаф и выпекать при температуре 185 градусов на протяжении получаса. За это время домашний десерт должен приподняться, стать румяненьким и очень вкусным.

Подаем к столу вкусное домашнее лакомство

После выпечки сладкого слоеного пирога его необходимо вынуть и сразу же нарезать на небольшие кусочки. Выложив десерт на большую тарелку, его рекомендуется обсыпать пудрой из сахара. В таком состоянии яблочный пирог следует подать вместе со свежезаваренным несладким чаем.

Готовим фруктовый десерт мультиварке

Если по какой-либо причине вы не можете воспользоваться духовым шкафом, то для выпечки яблочного пирога можно использовать и мультиварку. Следует отметить, что в нем десерт получается не менее вкусным и нежным.

О том, как сделать яблочный пирог «Шарлотка», знают многие. Ведь такое лакомство является довольно популярным в нашей стране. Но если вы не обладаете данной информацией, то мы представим ее прямо сейчас.

Какие ингредиенты необходимы, чтобы сделать яблочный пирог в мультиварке? Рецепт этого домашнего десерта рекомендует использовать следующие продукты:

• уксус и сода столовая – по ½- маленькой ложки;
• яйца деревенские большие – 4 шт.;
• сахар (не слишком крупный) – полный стакан;
• яблоки сладкие большие – 3 шт.;
• мука светлая высокого сорта – полный стакан;
• масло подсолнечное – большая ложка (для смазывания посуды).

Приготовление начинки

Как сделать яблочный пирог «Шарлотка» в домашних условиях? Для начала следует подготовить начинку. Все приобретенные фрукты необходимо помыть, очистить от семенной коробки и кожицы, а затем разрезать на небольшие кусочки (дольки).

Замешивание основы

Кроме начинки, для создания такого пирога следует хорошо подготовить и бисквитную основу. Для этого крупные деревенские яйца необходимо разделить на желтки и белки. К желткам требуется всыпать сахар и растереть их ложкой добела. Что касается второго компонента, то его следует охладить, а затем взбить в стойкую пену при помощи миксера. В дальнейшем обе массы необходимо соединить вместе и погасить в них пищевую соду.

В завершение в яичную массу требуется постепенно всыпать светлую муку. В результате этого вы должны получить однородное и вязкое тесто. Следует отметить, что если тесто замешать слишком густо, то после термической обработки пирог может стать довольно жестким.

Формируем пирог «Шарлотка»

После подготовки фруктовой начинки и бисквитного теста можно смело приступить к формированию домашнего лакомства. Для этого форму мультиварки требуется смазать маслом, а затем вылить туда всю ранее замешанную основу. Далее поверх жидкого теста необходимо красиво выложить дольки очищенных яблок. Следует отметить, что под собственной тяжестью они могут немного осесть. В этом нет ничего страшного, ведь после термической обработки они все равно поднимутся вверх.

Выпекаем яблочный десерт в мультиварке

О том, как сделать яблочный пирог в мультиварке, знает не каждый. Ведь далеко не все хозяйки являются счастливыми обладательницами такого кухонного устройства. Но если вы приобрели его недавно, то мы расскажем прямо сейчас, как им пользоваться для приготовления бисквитного десерта.

После того как все тесто с яблоками окажется в мультиварке, ее необходимо закрыть и сразу же установить режим выпечки на целый час. По прошествии этого времени кухонное устройство должно уведомить вас о завершении программы. Открыв крышку, вам следует убедиться, что бисквит готов. Для этого его необходимо проткнуть зубочисткой и посмотреть, не осталось ли на предмете теста. Если он сухой, то чашу с десертом можно смело вынимать из мультиварки. Если же зубочистка слегка влажная, то бисквит желательно выдержать в том же режиме еще около 5-10 минут.

Как правильно подавать десерт к чаю?

После выпечки «Шарлотки» ее следует сразу же выложить на тарелку, путем опрокидывания чаши устройства. После частичного остывания яблочный пирог можно обсыпать пудрой из сахара. Хотя некоторые хозяйки предпочитают покрывать его толстым слоем шоколадной глазури.

Украсив десерт любым известным вам способом, его необходимо разрезать на порционные треугольные кусочки, а затем сразу же подать к столу вместе с горячим несладким чаем.

Подведем итоги

Как видите, существует несколько способов того, как можно самостоятельно приготовить пирог яблочный в духовом шкафу или мультиварке. Воспользовавшись одним из вышепредставленных рецептов, вы сможете смело приглашать друзей, родственников и членов семьи для вкусного чаепития.