Шаверма в домашних условиях, или как быстро и недорого накормить толпу гостей

Несмотря на то, что к такому блюду, как шаверма, бытует довольно предвзятое отношение, недооценивать его все-таки не стоит. Оно легко готовится, продукты, его составляющие, малокалорийны, зато полезны и вкусны, заодно и стоят недорого, а их сочетание вполне можно назвать правильным. Происхождение шавермы туманно, но определенно можно сказать, что это блюдо восточной кухни, скорее даже, изобретение эмигрантов с Востока, поскольку перечень продуктов в ней вполне европейский. В принципе, похожие блюда с сочетанием мяса и овощей встречаются в кухнях различных восточных народов, но именно такого нет. В зависимости от используемого соуса калорийность шавермы может в значительной степени варьировать. Обычно предрассудки насчет ее связаны с неуверенностью в том, мыл ли человек руки перед тем, как сделать шаверму, и какие именно продукты в ней используются – в общем, классические для общепита переживания.

Видео: Закуска из лаваша, быстрый рецепт к пикнику

Зато такой выход, как шаверма в домашних условиях, вполне может оказаться спасительным во многих ситуациях. Например, если неожиданно намечается вечеринка со множеством гостей, а времени на приготовление угощения катастрофически не хватает – домашняя шаверма тут будет как нельзя кстати. Можно даже сделать ее приготовление общим: достаточно нарезать ингредиенты и смешать соусы с приправами, а каждый желающий сможет собрать ее по своему вкусу: бывает, что кто-то убежденный вегетарианец, у кого-то аллергия на помидоры, а кто-то избегает майонеза, а такой вариант закуски поможет угодить всем желающим. К тому же, это позволяет поэкспериментировать с составляющими и даже немного поиграть.

Шаверма в домашних условиях требует наличия определенных продуктов: это лаваш, как правило, тонкий армянский, но возможны варианты с питой (широкой плоской булочкой) или различными булками. Армянский лаваш – отличное решение для тех, кто заботится о своей фигуре, поскольку он позволяет минимизировать количество мучного в этом блюде, к тому, же состоит он только из воды, муки и соли без добавления каких-либо жиров.

Также для шавермы понадобятся различные овощи: традиционно это капуста, можно для нежности взять китайскую салатную, но вкус будет уже не тот. Лучше всего подойдет ранняя капуста: она и достаточно нежная, и ее вкус довольно насыщенный. Иногда в шаверму кладут морковь, но это необязательно. Зато лук и помидоры там должны быть непременно. Для свежести и аромата туда добавляется свежий огурец, а в некоторых случаях он может быть соленым или маринованным – для остроты. Непременный атрибут любого восточного блюда –зелень, необязательно восточная, можно обойтись традиционными петрушкой и укропом. Все овощи должны быть нарезаны как можно тоньше.

А вот без чего для многих шаверма немыслима – это мясо. Каким оно должно быть? На этот счет существует множество версий, в том числе расхожих шуток, но если готовится шаверма в домашних условиях, то в его происхождении можно быть вполне уверенным. Традиционно для этого блюда берется курица гриль, ее можно купить в магазине, а можно просто запечь курицу в духовке или даже пожарить – выйдет тоже неплохо, только несколько более калорийно – ведь придется добавить масло. Помимо курицы, в шаверму можно положить и свинину, но нужно приготовить ее таким образом, чтобы она была мягкой. Также подойдет любое мясо птицы и вообще любое мясо, но эти виды наиболее часто употребляются для ее приготовления. В мясе непременно должны присутствовать специи, с которыми оно должно быть приготовлено.

Видео: Бутерброды для гостей.

Специи в восточной кухне – это отдельный разговор. Хороший повар обязательно имеет свой набор специй, в том числе, и повар, готовящий шаверму на совесть, а такие действительно встречаются, причем, довольно часто – гораздо чаще, чем принято думать. Такие мастера обычно имеют своих постоянных и даже корпоративных, если так можно сказать, клиентов. В основе таких ароматных смесей лежит куркума, без которой не обходится ни одно восточное блюдо, карри, кардамон и особые малоизвестные у нас восточные пряности. В принципе, шаверма в домашних условиях стерпит и специальные специи из магазина, а если и ее в продаже не обнаружилось – можно купить несколько пакетиков приправ для восточных блюд, например, для кебаба, плова и так далее, и попробовать сделать с ними или их сочетанием.

Традиционные соусы для шавермы - кетчуп и майонез, их можно смешивать, а можно добавлять так, чтобы они лежали отдельно либо слоями. Поскольку у нас шаверма в домашних условиях, то можно позаботиться об их качестве и калорийности – легкий майонез, а то и его отсутствие сделает блюдо диетическим. Также никто не запрещает поэкспериментировать с соусами, например, добавить горчицу или вообще попробовать что-то новенькое. Соусы можно смешивать со специями, а можно добавлять просто так.

Видео: Ребенок готовит - Шоколадный Кекс в чашке за 5 минут - Пара Пустяков

Шаверма в домашних условиях совсем не обязательно должна заворачиваться определенным образом – можно делать так, как Вам удобнее, главное, чтобы содержимое не вытекало. Если используется пита – то тут все еще проще: достаточно сделать в ней надрез с одной стороны и поместить внутрь начинку. Шаверма – горячее блюдо, поэтому нужно побеспокоиться о том, чтобы она была равномерно подогрета, в микроволновке или духовке.