Пирог «слезы ангела» - вкусный творожный десерт

Пирог «Слезы ангела» представляет собой красивый, нежный и очень вкусный десерт, который может приготовить в домашних условиях даже самая несведущая в вопросах кулинарии хозяйка. Следует отметить, что свое необычное название данное лакомство носит не просто так. Ведь после формирования и последующего остывания при комнатной температуре вся поверхность творожного пирога покрывается множественными капельками, которые сравнимы разве что со слезинками ангела.

Чтобы такой десерт получился максимально вкусным и красивым, готовить его следует строго по рецепту. Более того, крайне важно соблюдать все пропорции ингредиентов, в противном случае вы рискуете получить обычный домашний десерт, который ничем не отличается от остальных.

Творожный пирог «Слезы ангела»: рецепт пошагового приготовления

Если вы решили самостоятельно сделать такой десерт, то вам следует начать с замешивания теста, которое послужит основой для всего блюда. Для этого потребуется заранее подготовить следующие продукты:

• масло свежее сливочное – 80 г;
• мука пшеничная светлая – полный граненый стакан;
• яйцо небольшое куриное – 1 шт.;
• сахарный песок белый – 2 большие ложки;
• разрыхлитель, а лучше соду столовую гашеную – десертную ложечку.

Процесс приготовления основы

Пирог «Слезы ангела», а точнее тесто для него, готовится поэтапно. Для начала следует разбить куриное яйцо в миску, а затем смешать его с сахарным песком и гашеной столовой содой (разрыхлителем). Пока сыпучие ингредиенты растворяются, следует приступить к приготовлению второй части основы. Для этого необходимо просеять светлую пшеничную муку в чашу блендера, а затем нарезать туда же сливочное масло и взбить на максимальной скорости до получения мелкой однородной крошки. Далее обе части основы требуется перемешать, в результате чего у вас должно образоваться гладкое тесто, хорошо отлипающее от пальцев. При необходимости в массу можно дополнительно добавить пшеничную муку.

Чтобы творожный пирог «Слезы ангела» получился максимальным красивым, готовую основу следует завернуть в тонкий полиэтилен (пленку) и поместить на 60 минут в холодильную камеру. Так тесто станет более тугим и эластичным, что значительно упростит процесс его раскатывания на разделочной доске.

Видео: Торт"Слезы Ангела"/Творожный Пирог/Cake"Angel Tears"/Пошаговый Рецепт(Очень Вкусно и Красиво)

Требуемые компоненты для начинки

Пирог «Слезы ангела» получается невероятно вкусным и нежным благодаря тому, что делается он на основе такого молочного продукта, как жирный мелкозернистый творог (500 г). Помимо него в десерт входят и следующие ингредиенты:

• сахарный песок белый – ½- граненого стакана;
• сметана густая жирная или 40% сливки – 100 мл;
• яичные желтки – брать от 3 яиц (белки будут использоваться для суфле);
• манная крупа – 1 большая ложка с горочкой;
• сахар ванильный – стандартный пакетик.

Как быстро и легко сделать начинку для десерта?

«Слезы ангела» - творожный торт с романтичным названием, от которого никогда не откажется ни один приглашенный гость. Ведь такое домашнее лакомство получается настолько вкусным и нежным, что он буквально тает во рту. Отчасти данное свойство десерт получает за счет своей необычной начинки. Для ее приготовления вам потребуется лишь несколько свободных минуток.

Таким образом, следует добела растереть желтки, взятые от 3 яиц, вместе с сахарным песком, а затем постепенно добавить к ним ванилин и манную крупу. Чтобы последний компонент немного взбух, полученную массу рекомендуется на время оставить в стороне. Далее необходимо приступить к приготовлению второй части начинки. Для этого требуется выложить жирный мелкозернистый творог в емкость блендера, добавить к нему густую сметану или 40% сливки, а затем взбить на максимальной скорости до образования пышной и воздушной массы. После проделанных действий обе части крема следует соединить в одной чаше и тщательно перемешать. Начинка готова!

Необходимые ингредиенты для нежного суфле

«Слезы ангела» - творожный торт, который отличается не только своим нежным и непревзойденным вкусом, но и удивительно красивым внешним видом.

Видео: Творожный торт Слезы ангела

Как было сказано выше, данный десерт носит свое название благодаря множественным выступающим капелькам на поверхности. Следует особо отметить, что такой эффект пирог получает за счет применения белкового суфле. Для его приготовления нам понадобятся следующие компоненты:

Видео: Tears of an angel cheese cake, Pie ,angel Tears

• яичные белки – брать от 3 яиц (желтки участвовали в создании начинки);
• сахарная пудра – 3 полные большие ложки.

Готовим вместе белковое суфле

Пирог «Слезы ангела», рецепт которого предусматривает использования песочного теста и творожной начинки, следует делать в несколько этапов. Два первых мы успешно прошли. Осталось приготовить лишь нежное и воздушное суфле. Для этого требуется охладить яичные белки, а затем сильно взбить их в крепкую пену, постепенно всыпая сахарную пудру. Следует отметить, что осуществлять данную процедуру нужно непосредственно перед формированием десерта. В противном случае суфле «осядет», что негативно повлияет на внешний вид домашнего лакомства.

Выпечка коржа в духовом шкафу

«Слезы ангела» - творожный торт, который формируется с использованием одного-единственного коржа. Для его выпечки следует раскатать охлажденную основу в нетолстый пласт толщиной до 1 сантиметра, а затем выложить его в круглую разъемную форму и сделать не очень высокие борта (в 20-30 миллиметров). Кстати, используемую для термической обработки посуду можно смазать сливочным (или растительным) маслом либо выстелить пекарской бумагой. После этого тесто требуется отправить в духовой шкаф, где его необходимо выдержать не более 10 минут. Данная процедура нужна нам для того, чтобы в дальнейшем тесто хорошо пропеклось вместе с начинкой и суфле, а не осталось сыроватым.

Процесс формирования десерта и его выпечка

По прошествии указанного времени песочный корж требуется вынуть из духового шкафа, а затем влить к нему всю творожную начинку, выровняв ее поверхность ножом с тупым концом или столовой ложкой. В завершение пирог необходимо покрыть пышным и воздушным суфле. Сформированное лакомство следует снова поместить в духовку, где рекомендуется выпекать не менее получаса. За это время основа десерта полностью приготовится, а начинка с белковой заливкой схватятся и примут устойчивую форму.

Следует отметить, что после выключения духового шкафа пирог «Слезы ангела» с творогом нельзя сразу же вынимать и подавать к столу. Ведь так вы не получите капель на поверхности домашнего лакомства. Таким образом, дверцу духовки следует лишь приоткрыть, а по прошествии 40 минут вынуть форму с десертом, а затем полностью его остудить. В завершение борта посуды требуется снять, а пирог переместить на тортницу при помощи длинной лопатки.

Правильная подача вкусного и красивого десерта к столу

Пирог «Слезы ангела» следует подавать гостям только в остывшем состоянии, когда на его поверхности появятся множественные капельки. Десерт необходимо разрезать на треугольные кусочки, выложить на порционные блюдца и преподнести к столу вместе с крепким и горячим чаем. Поверьте, от такого легкого, воздушного и нежного десерта собственного приготовления не сможет отказаться ни один человек. Ведь он получается не только вкусным и тающим во рту, но и удивительно красивым внешне. Данный пирог рекомендуется готовить ко дню рождения девочки или женщины.