Тыквенный суп. Рецепт осеннего блюда

Видео: SOUP - Pumpkin puree Pumpkin Cream - soup with cream is very tasty recipe

Рецепт тыквенного супа со сливками пригодится вам, когда вы захотите приготовить необычное и экзотичное, но сытное и питательное кушанье. Также мы предложим вам в данной статье сделать более густой вариант этого блюда, на манер немецкого айнтопфа.

Видео: Тыквенный суп - пюре! Вкусно и полезно!

Тыквенный суп-пюре

Фото (рецепт предполагает совершенно определенную консистенцию, поэтому лучше ознакомиться со снимками) порадуют вас яркостью оттенков. Это кушанье неизменно производит фурор своим прекрасным апельсиновым цветом. Тыквенный суп, рецепт которого мы сейчас разберем, подходит для тех, кто соблюдает пост, и для вегетарианцев. Также он весьма полезен для всех, кто бережет фигуру. Овощ, который солирует в этом блюде, великолепно сочетается с ароматом свежего имбиря. Помимо несомненной пользы для здоровья, эта пряность обладает способностью отбить резкий запах тыквы и улучшить органолептические свойства блюда. Имбиря нужно около ста граммов – это примерно половина небольшого корня. Также понадобится половина килограмма свежей тыквы, немного корня сельдерея, одна морковь, две луковицы, чеснок, лук и черный перец. Вот и все ингредиенты, из которых можно сварить очень вкусный тыквенный суп.

Видео: СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ С НУТОМ | Добрые рецепты

Рецепт предполагает, что сначала нужно обжарить мелко нарубленный лук, чеснок и имбирь на оливковом масле. Тыкву, сельдерей и морковь нарезать кубиками. Положить в сковороду к обжаренному луку, добавить половину стакана кипяченой воды и тушить четверть часа. Остудить овощи, слив образовавшийся отвар. Размолоть блендером. Соединить с отваром и снова вскипятить, добавив сливки.

Тыквенный суп. Рецепт с грибами и фасолью

Это тоже постное блюдо. Но при желании в него можно добавить мясо. Второй тыквенный суп, рецепт которого мы хотим предложить, похож на рагу, и даже на жаркое. Он очень густой. Но, конечно же, вы можете добавить столько жидкости, сколько захотите. Этот рецепт хорош еще и тем, что суп, приготовленный по нему, будет оставаться вкусным в течение нескольких дней. Он так же ароматен в разогретом виде, как и в свежем. Возьмите 600 г тыквы, лучше мускатной или бутылочной, две луковицы, чеснок по вкусу, стакан грибов, стакан сухой фасоли или 2,5 ст. отварной. Также понадобится литр овощного бульона и оливковое масло, ложка бальзамического уксуса, банка томатов в собственном соку, половина килограмма картофеля, свежий шалфей, мускатный орех, зелень (петрушка, тимьян), лавровый лист, черный перец и жидкий мед (чайная ложка). Фасоль отварите с травами. В свежесваренный овощной бульон добавьте специи, мед и томатный сок (жидкость от помидоров). Нарежьте тыкву, картофель, лук, чеснок и грибы. Обжарьте сначала грибы с минимальным количеством масла. Затем остальные овощи, закладывая их порциями. Залейте полученное рагу разведенным в воде уксусом и дайте ему выпариться. Теперь можно перекладывать в кастрюлю (огнеупорную) обжаренные овощи (на этом этапе добавляют и предварительно тушеное или жареное мясо, если необходимо). Заливать овощным бульоном со специями. Томить около часа в духовке.