Постные и тыквенные оладьи – просто, вкусно и полезно

Видео: Суп-пюре из тыквы, самый вкусный рецепт! - Уриэль Штерн

На Руси оладьи известны еще с 16 века, на них выросло большинство россиян. Готовить их не сложно, они всегда получаются сытными и вкусными. Многие диетологи не рекомендуют слишком часто употреблять в пищу классические дрожжевые оладушки и советуют готовить овощные, фруктовые, печеночные, пшеничные – они полезнее всего и малокалорийные.

Видео: Котлеты из Тыквы Постные, Котлеты Тыквенно-Овсяные, Еда в Пост

Секрет такой популярности в их разнообразии и простоте. Можно добавлять в тесто яблоки, сухофрукты и даже тертые сыры. В дни поста идеально подойдут тыквенные оладьи, кабачковые, капустные и картофельные – это отличная альтернатива мясу и жирным блюдам. К оладушкам можно подать сгущенку, мед, сметану, варенье, джем.

Особенно вкусные оладьи по душе детям, они с удовольствием помогают маме замешивать тесто и жарить их на сковороде. В древности была такая поговорка: «там, где оладьи – там ладно». В этой статье мы поговорим о тыквенных и постных оладьях, которые можно кушать даже тем, кто следит за фигурой.

Начнем с тыквенных, как известна тыква - это кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Она еще обладает лечебным действием, у нее практически отсутствуют противопоказания. Недаром тыквенное пюре рекомендуют для раннего детского питания. Именно благодаря своим целебным свойствам тыква является незаменимым овощем в кулинарии.

Сегодня мы попробуем в домашних условиях приготовить вкуснейшие и ароматные тыквенные оладьи, которые наверняка будут оценены вами по достоинству.

Тыквенные оладьи

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• тыква 300 гр.;
• кефир или простокваша 200 гр.;
• стакан муки;
• сахар, сода, ванилин;
• 1 яйцо;
• сливочное масло.

Приготовление

Кефир смешиваем с яйцом, мукой, сахаром, ванилином, добавляем очищенную и протертую тыкву – хорошо перемешиваем. Сливочное масло разогреваем и в него опускаем сформированные оладьи, обжариваем с двух сторон.

Маленькие тонкости для получения пышных и нежных оладушек из тыквы:

• тесто по консистенции должно напоминать густую сметану;
• для пышности используют старинный рецепт: в тесто нужно влить 20 гр. некрепкого пива;
• чтобы тыквенные оладьи были не слишком жирными, их лучше обжаривать в небольшом количестве масла, а затем выкладывать на салфетку.

Овсяные постные оладьи

Постные оладушки можно готовить в различных комбинациях и интерпретациях, в их состав не входят те ингредиенты (яйца, кефир), которые составляют основу сдобных и ароматных оладьев. Однако они не теряют своего вкуса и привлекательного вида, особенно если их полить вареньем или сиропом. Они готовятся еще быстрее и проще.

Состав:

Видео: Оладьи из тыквы!!!

• по 200 гр. овсяной и пшеничной муки;
• два стакана воды;
• пол чайной ложки дрожжей;
• сахар, соль и растительное масло.

Процесс приготовления

Видео: ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ | ПАНКЕЙКИ

Муку необходимо обязательно просеять для того, чтобы оладушки получились пышными, добавить теплой воды и оставить на полчаса «подходить». После того как в тесте появятся пузырьки, добавляем сахар, соль и растительное масло, при этом аккуратно перемешиваем венчиком либо миксером.

Оставляем тесто на полчаса до образования воздушных пузырьков. После того как будет выдержано время, можно приступать к выпеканию. Все готово – приятного аппетита.

Не суть важно, тыквенные оладьи либо постные вы готовите, главное - подойти к этому процессу с максимальной долей фантазии. В тесто можно добавлять замороженные ягоды (клубнику, чернику, землянику, малину) – тогда у вас получится ягодная выпечка. Хорошо сочетаются с оладьями курага, изюм, чернослив, банан.

Если в одну часть теста положить какао, а из второй части испечь обычные оладушки, то получится необычный десерт в черно-белом цвете, их можно соединить между собой сгущенкой или медом. С помощью различных формочек можно делать интересные фигурки из теста, такие оригинальные оладьи, несомненно, понравятся детям. Для украшения используется растопленный шоколад и пищевые красители.