Выбирайте рецепт тушеных овощей. Любой из них полезен

Овощи незаменимы в рационе человека. Они хороши и полезны как в свежем, так и в вареном и тушеном виде. Эти блюда привносят в организм клетчатку, растительные белки и жиры, а также и жизненно важные микроэлементы. Поэтому целью нашей статьи будет описание способов приготовления овощей, которые подойдут разным возрастам и по консистенции, и по содержимому, и по усвояемости. Низкая калорийность – несомненное преимущество такой пищи перед остальными кулинарными изысками.

Самый популярный рецепт тушеных овощей на сегодняшний день называется рататуй. Его готовят многие, хотя не всегда знают истинного наименования блюда. Происхождение слова французское, но готовят его повсеместно, поэтому о том, где впервые был приготовлен рататуй, спорить не будем. Лучше сразу возьмем быка за рога и начнем приготовление тушеных овощей этим методом.

Для этого блюда из тушеных овощей подойдут практически все овощи, известные на сегодняшнем дне и всегда имеющиеся на прилавках рынков. Купите 1 кабачок небольшого размера, 1 баклажанчик, 1 репчатый лук, 3 помидорины, 1 сладкий перец (цвет не важен), запаситесь базиликом и сухой приправой. Еще понадобятся 2 зубчика чеснока и 3 столовые ложки оливкового масла.

Видео: Запеченная тыква с курицей и рисом

Приготовление тушеных овощей начните с того, что помойте баклажаны и кабачки. Если у кабачка кожура толстая, то ее надо будет удалить. Эти овощи режутся на кружочки толщиной 1-2 сантиметра, а потом делятся еще на 4 части, смешиваются, солятся и убираются на непродолжительное время для выделения сока, который надо слить, так как в нем будет содержаться горечь от баклажан. Теперь эту смесь промойте, высушите полотенцем и сюда уже нарезаете промытый сладкий перец квадратиками 2х2, предварительно удалив семена и плодоножку. Такими же кубиками мельчатся помидоры и лук, а чеснок измельчается (обратите внимание: не давится). В кастрюле или глубокой сковородке нагреваете масло, в котором обжаривается репчатый лук до прозрачного состояния. Затем сверху добавляете все остальные ингредиенты, которые вы приготовили заранее, кроме помидоров. Солите, перчите, добавляете приправу по своему вкусу и обжариваете смесь при открытой крышке со всех сторон, часто помешивая, около 10 минут. Теперь настала очередь помидоров, положив которые вы накрываете овощную смесь крышкой и тушите рататуй до готовности. Для этого понадобится времени чуть более 10 минут. получается аппетитное блюдо, которое на столе не задерживается.

Еще один рецепт тушеных овощей, который мы рекомендуем взять на вооружение лицам, обеспокоенным чрезмерным увеличением веса - блюда из тушеных овощей, приготовленных в духовке. Компоненты этой еды таковы: 2 баклажана, 1 кабачок (молодой), граммов 300-400 помидоров, 2 репчатых лука небольших размеров или 1 большой, 3 столовые ложки любого растительного масла, соль и приправы на вкус (обычно рекомендуют для этого блюда хмели-сунели). Как добавочные ингредиенты, улучшающие вкус и свойства блюда, данный рецепт тушеных овощей предполагает наличие в нем любого вида капусты, которые известны на сегодняшний день, моркови, протертой через крупную терку, болгарского перца, нарезанного небольшими квадратиками и нескольких зубчиков чеснока.

Как готовим: баклажаны и молодой кабачок моем, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. С помидоров надо снять кожицу (для облегчения процесса надо ошпарить их кипятком) и нарезать произвольными кусочками. Лук мелко нарезается, остальные компоненты добавляются в зависимости от наличия. Солите, перчите, приправляете, перемешиваете и все укладываете в термостойкую посуду (можно в банку), которая для страховки от выплескивания сока ставится на поддон. Начинаете готвить в холодной духовке, которая нагревается постепенно до 220 градусов и тушите овощи ровно 1 час.

Использовав данный рецепт тушеных овощей , вы будете постоянно к нему возвращаться. Мы вас уверяем.