Как готовить окрошку

Видео: Своими руками - ЧИЗБУРГЕР

Окрошка – традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой холодный суп. Основными ингредиентами являются различные овощи, заправленные кефиром, хлебным квасом или водой. Но, наряду с распространенным, существуют и другие рецепты, как готовить окрошку. Такими примерами могут служить мясная либо рыбная окрошка, а также – заправленная пивом, томатным соком, свекольным бульоном и др.

Предлагаем ниже ознакомиться с несколькими вариантами приготовления столь популярного супа.

Первый из них – окрошка с кефиром.

Для ее приготовления потребуется: небольшое говяжье филе, три свежих огурца, пять корнеплодов редиса, три яйца, зеленый лук, укроп, двадцать грамм горчицы, кефир.

Перед началом работы с овощами на небольшой огонь ставим маленького размера кусочек говяжьего мяса. Для полной готовности потребуется час времени.

Обмываем свежие огурцы и срезаем их основания с обеих сторон. Нарезаем мелкими кубиками. Берем редис и также предварительно обмываем, срезая все ненужные части. Мелко крошим. При желании редис можно нарезать тонкими дольками.

Следующий этап – зеленый лук. Экономить на его количестве не стоит, лучше взять побольше. Так вкус окрошки будет более выраженным. Чтобы лук нарезать как можно быстрее, сложите его в длину в несколько раз и начинайте процесс. Луковые колечки должны быть небольшими, чтобы не нарушать композицию блюда.

Продолжением рецепта, как готовить окрошку, станет шинкование зелени укропа. Благодаря ей холодный суп приобретет неповторимый аромат.

В последнюю очередь нарезаются предварительно сваренные и очищенные от скорлупы яйца. Это единственный ингредиент блюда, который не требует мелкого крошения.

Видео: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОКРОШКУ

Мясо сварено. Оставляем его остывать, затем нарезаем небольшими кубиками.

В емкость с нарезанными овощами добавляем двадцать грамм горчицы, вливаем небольшое количество кефира и растираем до однородной массы. А после заливаем еще необходимую порцию кефира, чтобы блюдо приобрело вид супа. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Второй рецепт – окрошка на воде.

Для ее приготовления потребуется: три яйца, три зеленые луковицы, двести грамм жирной сметаны, два литра воды, укроп, триста грамм докторской колбасы, редис, два клубня картофеля, три свежих огурца.

Видео: Очень вкусненькая окрошка на кефире .

Для начала на небольшой огонь ставим варить яйца. Когда они будут готовы, заливаем холодной водой и очищаем от скорлупы. Оставляем остывать, так как все ингредиенты для окрошки должны быть холодными.

Параллельно с яйцами ставим кастрюлю с картофелем. Когда он дойдет до готовности, очищаем и также отставляем в сторону. Берем редис, огурец и нарезаем небольшими кубиками.

Следующим шагом в рецепте, как готовить окрошку, является нарезка вареной колбасы. Она не должна быть нарублена ломтями. При желании ее можно заменить отварным мясом.

Тем временем яйца и картофель успели остыть, поэтому можно браться и за их измельчение.

Последними ингредиентами в списке будет зелень укропа и зеленый лук, также мелко нарезанные. Кстати, укроп можно заменить петрушкой и не перемешивать ее с другими продуктами, а посыпать сверху. Так суп будет не только красивым, но и необычайно ароматным и вкусным.

В кастрюлю выкладываем указанное количество сметаны и заливаем ее кипяченой водой. Если хотите, используйте негазированную минеральную воду. Тщательно перемешиваем, чтобы сметана растворилась в воде и получилась однородная жидкость.

В эту же емкость выкладываем измельченные ингредиенты, добавляем соль и черный перец.

Холодный суп готов. Он особенно вкусен, если перед подачей его охладить в холодильнике.

Как готовить окрошку - узнали, осталось лишь воплотить полученные знания в жизнь.

Приятного аппетита!