Булочки `Синнабон`. Рецепт воздушного счастья

Видео: БУЛОЧКИ с КОРИЦЕЙ / СИННАБОН

Те, кто хоть раз попробовал тающие во рту булочки "Синнабон", влюбляются в этот десерт навсегда. Неудивительно, что любой истинный поклонник этой выпечки постарается найти подробные указания по её приготовлению. К счастью, сделать это не так уж и сложно, достаточно следовать простой инструкции, описание которой представлено ниже.

"Синнабон". Рецепт классического теста

Довольно часто этот рецепт носит название дрожжевых роллов. И именно такая характеристика обуславливает тот набор продуктов, который должен быть подготовлен предусмотрительным кулинаром. Итак, чтобы приготовить 24 булочки "Синабон", потребуются:

• дрожжи – пять чайных ложек;
• мука – 1,2 килограмма;
• молоко – 400 миллилитров;
• ваниль – по вкусу, но обязательно;
• сахар – 240 грамм;
• растительное масло (маргарин) – 120 мл или грамм;
• яйца – 4 штуки;
• соль – 2 чайные ложки.

В первую очередь следует распустить дрожжи в ста миллилитрах теплой (около 37 градусов) воды, подслащенной четырьмя чайными ложками сахара. После чего их нужно оставить в таком состоянии минут на двадцать–тридцать. Тем временем в отдельной емкости с довольно высокими бортами смешиваются мука, слегка подогретое молоко, яйца, оставшийся сахар. Далее к этой смеси добавляются подошедшие дрожжи, ваниль и масло. Тесто тщательно вымешивается и отправляется «отдыхать» в теплое и темное место на два часа.

Видео: БУЛОЧКИ СИННАБОН С КОРИЦЕЙ

"Синнабон". Рецепт любимой начинки

Замечательным в этом рецепте является тот факт, что он предлагает как минимум три вида начинки. Булочки "Синнабон" могут выпекаться в классическом варианте с корицей, а могут быть начинены шоколадом или яблочно-ореховой пастой.

Итак, начинка первая, классическая. Для неё потребуется смешать 16 столовых ложек коричневого сахара с 6 столовыми ложками корицы. Прежде чем выкладывать начинку на тесто, его следует смазать сливочным маслом или маргарином.

Начинка вторая, она же - шоколадная. Для неё вместо корицы добавляется такое же количество какао-порошка.

Начинка третья, необычная, она же - яблочно-ореховая. Следует оговориться, что данный вариант является авторским, но он уже вошел в кулинарные сборники, а потому придется экспериментаторам по вкусу. Итак, для приготовления орехово-яблочной начинки следует запечь шесть яблок. Их предварительно моют и в каждом вырезают плодоножку. В эти углубления заливается смесь мёда и лимонного сока (для неё потребуется соединить по три чайные ложки мёда и сока). Подготовленные таким образом яблоки следует запекать до полной готовности, после чего при помощи блендера превратить их в пюре. В него ввести 100 грамм орехов, перемолотых в кофемолке, 4 столовых ложки коричневого сахара и ложку корицы.

"Синнабон". Рецепт приготовления

Выбрав и подготовив начинку, следует правильно выложить её на тесто. Последнее раскатывается в тонкий пласт шириной, не превышающей 0,5 сантиметра. На него выкладывается любая понравившаяся начинка «прозрачным» слоем, таким образом, чтобы покрываемая площадь была на сантиметр-полтора меньше, чем сам пласт теста. После чего всё скатывается в плотный рулет, который, в свою очередь, разрезается на 24 равные части. Такие заготовки выкладываются на противень, застеленный пекарской бумагой или смазанный маслом, и отправляются на двадцать-тридцать минут в духовку, разогретую до 180 градусов, если она газовая, или до 200, если она электрическая.

Казалось бы, что ещё надо? Готовы булочки. Но десерт "Синнабон", рецепт которого долгое время был недоступен широкой публике, предполагает ещё одно важное действие, а именно - покрытие кремом.

Видео: Булочки с корицей Синнабон рецепт

После того как булочки вынимают из духовки, они заливаются специальным сырным кремом. Для его приготовления потребуется смешать в миксере по 100 грамм сливочного масла и крем-сыра, а потом ввести двести грамм сахарной пудры. Только после того как булочки "Синнабон" пропитаются таким кремом, они действительно будут готовы и смогут порадовать кулинара своим нежным вкусом.