Как приготовить маринад для грибов?

Любители маринованных грибочков, наверняка, хоть раз мечтали о том, чтобы приготовить их в домашних условиях. Однако, как показывает практика, наличия только лишь мечты и самих грибов мало – нужно еще готовить маринад. А чтобы приготовить маринад для грибов, нужно знать рецепт. Именно с ним мы сейчас и ознакомим наших читателей.

Маринад для грибов

Маринад, приготовленный по нижеприведенному рецепту, очень вкусный, да и готовится не только быстро, но и легко. Кроме этого, грибы напитываются им на протяжении недели – быстро, не так ли?

Видео: МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ - простой в приготовлении рецепт.

Основное правило успешного маринада заключается в том, что для его приготовления нужно взять строго оговоренное количество ингредиентов – ни граммом больше, ни граммом меньше. И тогда-то вы сможете порадовать своих домочадцев вкуснейшей заготовкой, именуемой «маринованные грибочки».

Для приготовления понадобится:

Видео: МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | МАСЛЯТА И ДРУГИЕ

• свежие грибы – 0,5 кг-
• соль – 2 чайные ложки-
• сахар-песок – 2 столовые ложки (желательно с верхом)-
• столовый уксус – 50 г-
• лист лавровый – 2 шт.-
• перец черный (горошком, душистый)-
• зерна горчицы-
• гвоздика.

Приготовление маринованных грибочков по этому рецепту начинается с первичной обработки основного ингредиента – грибов. Она заключается в их чистке и мытье. Мыть желательно под проточной водой.

После этого грибы нужно залить водой и поставить вариться на плиту до момента закипания воды. Учтите, что необходимым является то количество воды, которое сможет скрыть грибы в кастрюле и даже слегка прикроет их. После закипания воду можно сливать. Однако это далеко не все – вам потребуется еще одна варка, для чего грибы нужно снова залить чистой водой и варить, добавив нее соль и сахар. Размешав, добавьте уксус и оставьте вариться еще на протяжении 7 минут.

По истечении отведенных семи минут вам необходимо добавить в уже практически готовый маринад все приведенные в списке ингредиентов специи. В таком составе нужно готовить маринад еще на протяжении 15 минут, а после этого снимать с плитки.

Приготовьте заранее баночки – простерилизуйте их. Теперь вам необходимо уложить грибочки с маринадом в приготовленные банки и закатать.

Примерно через неделю можете лакомиться очень вкусными грибами в маринаде домашнего приготовления.

Что бы там ни говорили о том, что маринад для всех видов грибов готовится практически одинаково – ничего подобного. Как уже упоминалось несколько ранее, если немного ошибиться в необходимом количестве ингредиентов, то вкус уже не получится столь насыщенным – это значит, что маринад для грибов будет невкусным, и грибы, напитавшиеся им, соответственно, тоже. Именно поэтому хотелось бы ознакомить читателей с рецептом маринада, предназначенного специально для маслят.

Маринад для маслят

Видео: МАРИНОВАННЫЕ РЫЖИКИ НА ЗИМУ ЧАСТЬ 1 / MARINATED Ryzhikov in the winter PART 1

Прежде чем приступать к описанию самого рецепта, хотелось бы напомнить хозяюшкам о том, что маслята – это такие грибы, с которых обязательно нужно снимать кожицу – безусловно, это самая скучая процедура, которую только можно представить, но результат того стоит! Однако если вы хотите избежать этого нудного процесса, просто постарайтесь отыскать молодые грибочки – для них она необязательна. Маринад для грибов, приготовленных по этому рецепту, будет острым, но в то же время очень вкусным.

Для приготовления понадобится:

• грибы маслята-
• вода – 1 литр-
• соль – 2 столовые ложки-
• сахар-песок – 3 столовые ложки-
• черный душистый перец (горошек) – 10 горошин-
• лавровые листья-
• сухие зерна укропа-
• чеснок – 1 зубчик-
• гвоздика-
• столовый уксус (9%) – 1 ст. л.

Приготовление грибов начинается с их мытья. Для этой процедуры нужно выбрать наиболее объемную посуду, независимо от количества грибов. Это связано с тем, что маслята способны собирать на себе различную пыль грязь, так как их шляпка маслянистая. Использовав же глубокую емкость, вы сможете обеспечить максимальную чистоту вымытых грибов – имеющийся песок останется на ней, а то, что полегче, всплывет на поверхность.

Если ваши грибы достаточно крупные, то их лучше порезать на кусочки.

Подготовленные грибочки нужно сварить в воде, которую предварительно стоит посолить и добавить немного уксуса. Продолжительность варки – около 10 минут, после чего вода сливается, грибы заливаются свежей и снова варятся таким же способом, но только в течение 15 минут. А вы тем временем приготовьте банки – их нужно стерилизовать.

Приготовьте маринад из оставшихся ингредиентов, приведенных в вышестоящем списке. Его нужно прокипятить на протяжении пяти минут и залить грибочки, уложенные в стерилизованные банки. После этого только остается закатать банки и оставить их в темном прохладном месте.

Таким легким способом можно приготовить маринад для грибов. При желании, его можно использовать не только для маслят, но и для других видов.

Напоследок же хотелось бы еще раз напомнить читателям о том, что вкус заготовки будет напрямую зависеть о того, каков маринад грибов, ведь именно им напитываются грибочки. Так что постарайтесь уделить максимум внимания его приготовлению и ваши домочадцы будут довольны!