Крабовые палочки: состав, полезность и салаты с ними

Видео: Салат Дачный с пекинской капустой и крабовыми палочками. Рецепт.

Из чего состоят крабовые палочки? Добавки пищевые, вода, ароматизаторы, масло растительное, сахар и соль, краситель, крахмал картофельный – вот перечень ингредиентов входящих в них, помимо рыбного белка, являющегося основой продукта "крабовые палочки". Состав входящих продуктов не очень большой. Ппродуктом отравиться сложно – это точно. Таких случаев пока не наблюдалось.

Видео: Crab sticks

Крабовые палочки: полезность и ингредиенты

1. Самое главное, что в них должно быть, так это рыба или рыбный фарш под названием "сурими". Если в перечне продуктов, напечатанных на упаковке, это название не стоит на первом месте - идите дальше. Тут больше сои, чем рыбы. Крабы в сурими не входят- что туда кладут - скорее некондиционную или непромысловую рыбу. Пусть вас не пугает название. На предприятиях переработки рыбы (а не в гаражных кооперативах) производство чистое, налаженное на определенный сорт, рыба для сурими может попадаться не того размера или сорта, вот ее и пускают на консервы или палочки. В советские времена из такой рыбы делали "Завтрак туриста".
2. Итак, второй продукт в палочках: крахмал. Продукт хороший, никакой опасности из себя не представляющий, изготовлен из натурального картофеля. Добавляется с целью повышения эластичности продукта, связывания рыбного белка и хорошей консистенции. Но он не должен превышать значения в 10%, иначе консистенция из пластичной превращается в ломкую и сухую.
3. Небольшой слой подкрашенного теста покрывает поверхность привычного продукта крабовые палочки. Состав: вода, мука, а также добавлены красители. Производители добросовестные добавляют краситель натуральный, без сакраментальной приписки: «идентичный натуральному».
4. Краситель, полученный из паприки и кармина, имеет тот цвет при смешении, который мы и видим, покупая продукт (смешение оранжевого и малинового). Этот краситель имеет обозначение Е160. Такой краситель не только не вреден, он полезен для человека.
5. Красные морские водоросли являются источником другого загустителя – каррагинанов. Они получены при обработке и сушке водорослей, относящихся к классу Rhodophyceae, издавна известных своими не просто полезными, но и целительными свойствами. В палочках водоросли препятствуют отделению излишков воды при заморозке, обладая желирующими свойствами. При добавлении водорослей в крабовые палочки, состав их улучшается. Они помогают выводить из организма тяжелые металлы, обладают такой способностью как защита организма человека: антивирусная, антикоагулирующая, антираковая, кроме того, помогают желудку в борьбе против язвенных болезней.
6. Глютамат натрия – это лидер среди пряностей, добавляется практически во все консервированные продукты, главное – не превышать норму Е-621, этого усилителя вкуса, каковым он является. В натуральных продуктах он находится в самом свежем мясе и только что сорванных с грядки овощах. Поэтому свежие овощи так замечательно пахнут и имеют непревзойденный вкус.

Видео: Салат из пекинской капусты и ананаса

Делаем палочки самостоятельно

Если перечисленные выше ингредиенты все же не внушают вам доверия, можете самостоятельно приготовить крабовые палочки. Состав:

Видео: Польза крабового мяса | полезные свойства крабового мяса, крабовое мясо состав, полезный краб

• Полкилограмма филе рыбного (например, трески).
• Креветки очищенные – 200 граммов.
• Сухая морская капуста (можете заменить баночной консервированной) – две ложки столовые.
• Крахмал и паприка молотая – по две ложки (столовых).

Приготовление: через мясорубку пропустить рыбу (рыба свежая) и морскую капусту. Если мясорубка механическая, проделать процедуру дважды. В миксере или блендером перемешать креветки, крахмал развести чуть остуженным кипятком. Все соединить, перемешать и поставить на водяную баню. Томить смесь минут 30.

Видео: САЛАТ " ЖЕНСКИЙ КАПРИЗ " . НЕЖНЫЙ САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМ И СЫРОМ.

Выложить массу на стол или доску, придать ей форму, которую потом легко будет нарезать на кусочки. Ставить в холодильник на заморозку.

Салат с крабовыми палочками

Через час можно делать салат. Состав салата из крабовых палочек под названием "Проще некуда!": берете крабовые палочки, кукурузу из банки, добавляете сухарики, крутые нарезанные яйца в количестве двух штук, подсаливаете, если необходимо, зелень, немного перчика для остроты, майонез - салат готов!

Можно варьировать этот состав до бесконечности, включая одно и исключая другое. Что можно добавить? Рис, перец сладкий (и горький), копченую рыбу, отваренные креветки, маринованные шампиньоны, огурцы как свежие, так и соленые. Название тоже придумывайте сами и не забывайте, что главное в еде - настроение! Скушанная с позитивным настроем пища возносит вас на верх блаженства и вся идет на пользу, если съедена в меру.