Японская кухня. Калорийность роллов и суши

История японской кухни насчитывает несколько столетий. Еще в древние времена японцы умели сочетать различные виды продуктов в то время, когда первобытные люди в других местах ее просто поджаривали на костре и ели. Японцы не могли похвастаться большим количеством пищи, поэтому они научились готовить из того, что было под рукой и настолько в этом преуспели, что современная кухня Японии считается самой сбалансированной и здоровой в мире. И в то же время, современность не оставила без изменений и ее.

Калорийность суши и роллов сделали эти удивительные блюда особенно популярными. Прекрасное сочетание риса, свежих овощей, рыбы (тоже свежей) и водорослей добавляет им особенную пикантность.

Любителям этих неизменно вкусных блюд полезно будет узнать калорийность роллов, которые бывают различных видов. Например, роллы «Калифорния» содержат значительное количество калорий, благодаря входящим в состав компонентам (1 ролл – 59 ккал).

И все же, какова калорийность ролл? Основным компонентом практически всех видов ролл является рис, в составе которого содержится значительное количество клетчатки, железа и белков, углеводов и такого необходимого человеческому организму витамин B. В отличие от суши, калорийность роллов обеспечивается еще и водорослями нори, в которые они заворачиваются. Данный вид растений употребляется в Азии уже несколько веков, обогащая организм йодом и витамином B12, кальцием и железом.

Низкая калорийность роллов – это результат того что в их приготовлении значительную роль играет рыба, которая не только предотвращает образование холестерина, но и обогащает организм полезными кислотами.

Чтобы более точно определить количество калорий в роллах, необходимо просчитать данное количество в каждом входящем в состав блюда ингредиенте и его массовую долю в приготовленном ролле. Дело в том, что данный процесс занимает много времени, поэтому мы приведем несколько видов ролл и содержание в них калорий.

На 100 граммов роллов (ккал):

• Беруто дайкон – 99
• Кани хината – 124
• Кагувасэ – 171
• Тамаго маки – 145
• Унаги кани – 277
• Унаги урамаки – 152
• Супайсу Тэмпура – 160
• Чидори – 163
• Филадельфия – 142
• Манацуби – 99
• Окинава – 139

Научившись определять количество калорийность роллов, вы сможете без труда заказать себе нужный вид в японском ресторане. Не забудьте, что в меню изначально прописывается масса порции ролла, что позволяет рассчитать нужное количество.

Видео: Суши вредные?

Суши тоже является популярным блюдом японской кухни. Это блюдо, как считают сами японцы, должно услаждать все без исключения чувства. Суши предлагаются в качестве первого блюда или предпоследнего, которое едят руками или при помощи палочек. Шарики смачиваются в специально приготовленной смеси, которая состоит из васаби и соевого соуса, а только после этого отправляются по назначению – в рот.

Калорийность суши тоже зависит от набора компонентов, в них входящих. Все виды суши обладают разной энергетической ценностью, что, соответственно, отражается на калорийности блюда. Мы приведем несколько наиболее популярных видов суши и количество калорий, которые в них содержатся.

На 100 граммов суши (ккал):

Дракон (468) – угорь (копченый), сыр (сливочный) и авокадо.

Парадайз рору (296) – сыр (сливочный), авокадо и лосось.

Гейша рору (302) – морской гребешок, сыр (сливочный), тобико и авокадо. Заворачивается в омлет.

Тайга рору (394) – обжаренный лосось, авокадо и угорь (подкопченый).

Унаи (175) –угорь (копченый).

Видео: Жёлто - зеленый ролл. Как сделать суши. Японская кухня I Вкусно С нами

Шеф токусэн (283) – угорь, тофу, огурец, омлет.

Сякэ (164) – лосось.

Ямай тидзу рору (273) – сыр и свежие овощи.

Судя по количеству калорий в суши, поправиться вряд ли получится. Но, если вы тщательно оберегаете свою фигуру, не заказывайте суши, в состав которых входит калорийный жирный лосось и угорь, особенно копченый.

Делая вывод, хочется сказать, что суши и роллы – полезные и питательные продукты, которые держат в хорошей форме, поддерживая наше здоровье. Ведь совсем не зря именно Япония лидирует по количеству людей, проживших век. Так что ешьте эти замечательные блюда и всего вам хорошего!