Кальций в продуктах: важно не только количество, но и соотношение с иными элементами

Известно, что для нормального функционирования организма необходимы не только органические питательные компоненты (жиры, углеводы и белки), но и витамины, а также минеральные элементы (натрий, калий, магний, цинк). К последним относится также и кальций. В продуктах питания обычно содержатся требуемые минералы. Правда, известно, что для поступления в организм их нормы, как правило, требуется съесть довольно большое количество содержащей их пищи. Однако перечень продуктов, имеющих в составе кальций, широк. И все они обычны для нашего рациона. Чаще трудности с недостатком этого минерала связаны не с малым поступлением, а с плохой биологической доступностью.

Видео: Нехватка кальция в организме. Как избежать дефицита кальция?

Зачем нам кальций?

Мало кто не знает, для чего в организме используется кальций. Он является основным элементом структуры костей и зубов, принимает участие в свертывании крови, мышечном сокращении, проведении нервного импульса, продукции гормональных веществ, активации фагоцитоза, регуляции обмена солей, воды, а также кислотно-щелочного резерва плазмы крови. Потребность в кальции для взрослого человека составляет 1 грамм в сутки. У подростков, пожилых людей, беременных женщин этот показатель до полутора раз выше. Нехватка кальция вызывает различные патологические состояния, такие, как остеопороз, нарушения нервно-мышечной возбудимости (могут быть судороги), урежение ритма сердца, проблемы с волосами, ногтями, зубами.

Видео: Форевер Кальций (видео каталог AloeDay.Ru)

Где он содержится?

Установлено, что кальций в продуктах питания кисломолочного происхождения содержится в достаточно существенных количествах. А вот в злаках и овощах его не так много, но в связи с тем, что в нашем повседневном рационе присутствует много таких продуктов, они обеспечивают вполне адекватное поступление кальция.

Бобы, зеленый горошек, шиповник, укроп, петрушка, сельдерей, орехи (миндаль), ананасы, виноград, крыжовник, абрикосы, апельсины также содержат кальций. В мясных продуктах элемента немного, так как основная его часть растворена в крови животных. И в тканях (мышцах) не остается.

Печень рыб — источник кальция,содержащий помимо него витамин Д и фосфор. К продуктам, богатым кальцием, относятся: говяжья печень, креветки, крабы, масло сливочное, сырой желток яйца. Так что, кальций в продуктах есть! Причем, в самых разных и доступных.

Как усваивается кальци?

При поступлении кальция с пищей, он попадает в пищеварительный тракт, всасывание его происходит в верхних частях тонкого кишечника в кислой среде. Известно, что усвоение кальция требует наличия витамина Д, который вырабатывается в коже под действием лучей солнца. Нужны также магний и аскорбиновая кислота. А вот натрий, большое количество животных белков, кофеин, алкоголь и курение препятствуют процессу усвоения организмом этого элемента. Для построения костей важно содержание фосфора в пище, точнее, кальций-фосфорное соотношение.

Кальций в продуктах питания будет служить источником достаточного для нужд организма количества элемента, если человек питается разнообразно и качественно. Когда этого не происходит, необходимо использовать кальциевые добавки, но только после консультации с врачом (и если это действительно нужно). Обычно недостаток кальция легко корректируется диетой.