Чудо-напиток кефир. Полезные свойства

Видео: Полезные свойства кефира для красоты

Кефир, полезные свойства которого крайне многогранны, издавна справедливо считают напитком бодрости и здоровья. Технология его производства заключается в сквашивании молока особым способом — введением в него таких микроорганизмов, как дрожжи и молочнокислые бактерии. Молочные белки постепенно расщепляются бактериями до образования молочной кислоты, которая легче усваивается организмом и служит питательным веществом для неких дрожжевых грибков. Это дрожжевое сбраживание доходит до образования спирта и выделения углекислого газа, раздражающего в легкой степени стенки желудка, что влечет усиление желудочного сокообразования и повышение интенсивности секреции всех пищеварительных ферментов. Молочнокислые бактерии и дрожжевые грибки, действуя совместно, разрушают большие молекулы в молочном белке. Так что в сравнении с обычным цельным молоком настоящие кефиры усваиваются быстрее в несколько раз.

Стоит добавить, что во время сквашивания молока в кефир расщепляются лактозные частицы. В связи с этим кефир разрешается употреблять людям, страдающим непереносимостью этой самой лактозы. Еще при сквашивании кефира в нем накапливаются свободные аминокислоты, ферменты, витамины и антибактериальные вещества. Эти вещества значительно улучшают усвоение человеческим организмом кальция, фосфора и цинка. Снижается даже уровень холестерина, если регулярно употреблять кефир. Полезные свойства напитка, таким образом, сказываются и на состоянии сердечно-сосудистой системы.

Кефир: полезные свойства

Многочисленные исследования показали, что кефир — своеобразная панацея в борьбе с хроническим и острым гастритом, атеросклерозом и диабетом, авитаминозом, дисбактериозом, гипертонией и ишемическими заболеваниями.

Напиток хорошо себя показал в профилактике болезни цирроза печени.

Кефир крепкой выдержки дают маленьким детям, он отлично нормализует стул. А если выдержка слабая, данный продукт может быть отличным слабительным.

Кефир замечательно переводит молочный сахар и глюкозу в организме в иные продукты, что существенно понижает количество сахара в крови.

Видео: 10 ФАКТОВ О КЕФИРЕ, которые вы не знали!

Это неотъемлемая составляющая многих оздоровительных и профилактических диет.

Стакан кефира, что выпит за полчаса до предполагаемого завтрака, возбуждает аппетит и, тонизируя, мягко влияет на нервную систему.

В качестве успокаивающего средства рекомендуется кефир всем женщинам пить в период климакса, беременности, длительного кормления грудью, менструаций. Это обуславливается тем, что он оказывает нормализующее влияние на обменные процессы, обогащает организм фосфором, железом, кальцием и отлично ликвидирует тошноту.

Напиток активно применяют в создании разнообразных масок, скрабов, кремов и даже декоративной косметики.

Если регулярно пить кефир, полезные свойства продукта проявляются и в омолаживающем действии. Потому его ценители, как правило, в здравом уме и твердой памяти доживают до старости.

Кефир на ночь

Вопросом, чем полезен кефир на ночь, задаются лишь те, кто не знает о его многогранных оздоровительных свойствах. На ночь употреблять кефир могут все, кто желает похудеть с пользой для организма и легкостью.

Если мучают длительные и тяжелые запоры, то верным помощником станет кефир на ночь с растительным маслом (1 ст.л.). Если вы на ночь даете кефир ребенку, то можно не беспокоиться за его сон, ведь напиток прекрасно успокаивает и расслабляет, сон будет безмятежным. И взрослым кефир дарует качественный полноценный отдых.

Видео: Чудо напиток для похудения и оздоровления от многих болезней.

Но какой кефир полезнее? Для следящих за фигурой лучшим будет напиток с жирностью до 2,5%, с маленьким сроком хранения. Последние исследования доказали, что на первом месте стоит термостатный кефир, на втором – богатый пробиотиками, а на последнем - простой 1%. Самым полезным считается тот, у которого написано в составе «закваска на цельных кефирных грибках».