Рябиновая настойка: рецепт и способ приготовления

Настойками называются спиртные напитки, готовящиеся из купажа ягодных или фруктовых соков, спиртовых настоев, сладких сиропов с добавлением ароматических трав. Одна из наиболее известных – это рябиновая настойка. Рецепт изготовления не слишком сложный, однако перед тем как его раскрывать, хотелось бы сказать пару слов об ингредиентах. Чаще всего делают данный напиток на водке. И это понятно, так как рябина исправляет запах водки своим природным ароматом, придавая ей оригинальный приятный запах и неповторимый вкус.

Видео: Наливка из калины, домашний рецепт с цедрой лимона.

Хочется отметить, что не только приятным вкусом обладает рябиновая настойка. Рецепт данного напитка содержит в себе некоторые секреты, благодаря которым исходный продукт имеет еще и целебные свойства. Нужно соблюдать все советы и этапы процесса приготовления, чтобы получился не только вкусный, а еще и полезный напиток. Как же готовится рябиновая настойка?

Рецепт заключается в том, что этот напиток готовят путём специального холодного настаивания. В этом процессе водка (или спирт) насыщается теми ароматическими веществами, которые присущи рябине. Из-за этого меняется собственно вкус напитка. Итак, теперь можно рассмотреть непосредственно процесс изготовления такого напитка, как рябиновая настойка.

Видео: Тминная настойка, быстрый способ приготовления

Рецепт первый. Первым делом нужно отобрать большие ягоды, которые желательно собрать после заморозков. Тогда вкус у напитка будет еще более оригинальным. Ягоды надо отделить от стебельков, после чего промыть их в ледяной воде и высушить. Затем рябину рассыпать по противню и немного подсушить в духовке. Тут главное - не переусердствовать. Рецепт рябиновой настойки имеет один секрет. Водку, перед тем как использовать в приготовлении настойки, нужно хорошо очистить. Лучший способ – это применение активированного угля.

Как делается очистка? Просто. Активированный уголь (чем больше, тем лучше) нужно положить на бинт, сложенный вдвое и сверху тоже накрыть бинтом. Получится фильтр. Через него нужно пропустить водку, медленно выливая содержимое в бутыль. Важно помнить: после этого она должна немного настояться. И еще, когда придет время использовать напиток, следует выливать водку без осадка. Иначе фильтрация не будет иметь смысла.

Видео: Рецепт рябиновой настойки.

Итак, вернемся к рецепту. Ягоды, уже просушенные, надо всыпать в бутыль, он должен заполниться на две трети, потом залить всё это очищенной водкой. Процесс настаивания будет длиться три недели, причем обязательно поместить бутыль в тёплое место. Иногда нужно будет встряхивать содержимое. По истечении трёх недель напиток надо будет процедить, разлить по бутылкам, после чего крепко их закрутить.

Хотелось бы еще поговорить о таком напитке, как рябиновая настойка на коньяке. Благодаря изысканному сочетанию терпкой ягоды и благородного напитка получается настойка с неповторимым вкусом. Для приготовления нужно 400 граммов ягод, пол-литра коньяка, щепотка ванилина и столовая ложка сахара. Рябину надо растолочь ступкой, поместить в посуду, где она будет готовиться. Сахар нужно разогреть до коричневого цвета и смешать с ягодами. После этого всё нужно залить коньяком и дать напитку настояться три недели. Потом нужно его процедить через марлю и добавить ванилин. Получается очень вкусный и ароматный напиток.