Картофель айдахо - рецепт сытного гарнира для любого случая

Картофель "Айдахо" - это очень вкусное и сытное «семейное» блюдо, один из национальных символом Америки. Оно прекрасно подойдет для семейного застолья, дружеских посиделок, а также будет отличной закуской к пиву. По сути, это картошка, запеченная со специями. В Америке очень любят картофель "Айдахо" – рецепт этого блюда очень прост и легок в освоении даже для неопытных кулинаров. Вероятно, поэтому оно является излюбленной мужской едой, ведь приготовить его может даже холостяк. Такой картофель, запеченный дольками, прекрасно подойдет практически ко всем мясным блюдам. Особенно хорошо он сочетается с разного рода стейками, в том числе и рыбными, и куриным мясом (жареными крылышками, окорочками и т.д).

Картофель "Айдахо" – рецепт молодости

Печеная картошка, особенно молодая, сама по себе очень полезный продукт. Молодой картофель богат витаминами и флавонидами, сохраняющими молодость, а его кожура содержит много ценных микроэлементов (именно потому стоит использовать молодой картофель, так как в кожуре старого может накопиться немало нитратов). Такое блюдо можно подавать на стол для всей семьи, правда, если в доме есть дети или люди, имеющие заболевания пищеварительных органов, то от обилия чеснока и специй следует отказаться.

Как приготовить картофель "Айдахо"

Ингредиенты: для приготовления этого блюда прекрасно подходит сорт «Айдахо россет» или любой молодой картофель среднего размера. Кроме того, нужна зелень - петрушка, укроп или базилик, зубчик чеснока и немного растительного масла для жарки, а также горчица. Если вы любите специи, добавьте также 1 ч. ложки паприки, немного кайенского перца и сушеного розмарина или базилика, а также 2 столовые ложки соевого соуса (такой картофель хорошо подойдет к рыбе)

Приготовление: выберите ровные клубни с гладкой поверхностью (картофель будет запекаться с кожурой). Тщательно промойте их, протрите щеткой особо грязные места. Высушите их бумажной салфеткой. Затем порежьте каждый клубень на 2 половинки, а каждую половинку - еще на 3 дольки. Ломти должны быть не толстыми и не тонкими. Поставьте воду для варки картошки и положите порезанные ломти в нее, пока она нагревается. Доведите до кипения и поварите так еще пару минут. Если вы используете рассыпчатый сорт, этого делать не надо – картофель разварится. В таком случае молодой картофель нужно только ополоснуть кипятком. Затем достаньте картошку и выложите в миску. Пока она остывает, приготовьте соус, смешав растительное масло и горчицу. Туда же бросьте истолченный чеснок и мелко порубленную зелень. Добавьте специи и соевый соус. В полученную смесь нужно обмакнуть каждый кусочек картошки и оставить пропитываться на 15 минут. Выложите ломтики картофеля на противень, смазанный маслом, так, чтобы они все лежали кожурой вниз. Поставьте картофель печься при температуре 200 градусов. Запекайте 20-25 минут. Если хотите проверить готовность, попробуйте проколоть его вилкой – она должна легко входить. Готовое блюдо будет иметь приятный аромат и румяную корочку.Затем картофель "Айдахо" внимают из плиты и подают к столу горячим, добавив свежую зелень.

Картофель "Айдахо" – рецепт соуса со сметаной и маринованными огурцами

Для соуса смешайте в равных долях сметану и майонез (лучше всего домашнего приготовления), добавьте натертый чеснок и мелкие кусочки маринованных огурчиков (желательно выбирать поострее).

Картофель "Айдахо" – рецепт весеннего соуса с редиской и натуральным йогуртом

Возьмите 250 г натурального йогурта без добавок (его можно купить или сделать самостоятельно из закваски), добавьте 2 столовые ложки майонеза, немного редиски и мелко порубленного зеленого лука. По вкусу добавьте черный перец, соль и паприку. Перед подачей на стол соус лучше охладить в течение часа.