Курица с шампиньонами. Лучшие варианты приготовления

Видео: Первые Блюда. Куриный Суп С Клецками Рецепт Приготовления Блюда [Куриные Блюда Рецепты С Фото]

Каждый повар стремится приготовить не просто вкусное блюдо, которым можно накормить себя и своих близких, но и создать настоящий кулинарный шедевр. Очень часто для этого приходится использовать продукты, которые ранее считались, в лучшем случае, не очень сочетаемыми. Кто придумал первым приготовить мясо с грибами, достоверно не известно, но случилось это много столетий назад. С тех пор в нашем меню можно встретить такие вкуснейшие блюда, как говядина с белыми грибами, свинина с грибным соусом или курица с шампиньонами. О приготовлении последней и пойдет речь в данной статье.

Видео: Рецепт салата Салат с шампиньонами и курицей

Как приготовить курицу с шампиньонами, знает каждая уважающая себя хозяйка и любой мало-мальски образованный повар – ведь в этом изделии нет ничего сложного. Но в то же время рецептов данного блюда довольно много, и иногда они отличаются очень сильно. К примеру, кто-то использует для приготовления целую птицу, а кто-то отдает предпочтение более простому и аппетитному филе курицы. С шампиньонами все гораздо проще – подойдут как крупные грибы, так и небольшие или маленькие.

Если использовать для приготовления целую птицу, то лучше всего выбирать молодого цыпленка. Его можно вымочить в маринаде или просто хорошенько смазать майонезом, смешанным со специями. Из специй для этого идеально подходят красный и черный молотый перец, к которым можно добавить немного измельченного чеснока. Вместо майонеза в таком маринаде будут уместны сливки или сметана.

Видео: Chicken with Mushrooms in Duhovke.Kak cook chicken.

После того, как курица или цыпленок будут подготовлены, можно их ненадолго оставить, чтобы маринад лучше пропитал мясо, и заняться начинкой для птицы. Для этого берем свежие шампиньоны, хорошенько промываем их водой и нарезаем небольшими ломтиками. Затем слегка обжариваем грибы на раскаленной сковороде (масло для этого можно выбрать на ваше усмотрение – подойдет как растительное, так и сливочное) вместе с мелко нарезанным репчатым луком. После появления золотистой корочки на грибах даем им немного остыть, добавляем к содержимому сковороды немного лимонного сока и одно яблоко, нарезанное ломтиками. По желанию можно использовать также чернослив, орехи или кубики консервированного ананаса. Фаршируем курицу получившейся смесью и оставляем в духовке до полной готовности.

Если же вы решили приготовить не целую птицу, а только филе курицы с шампиньонами, процесс будет немного отличаться. Несмотря на то, что в итоге получится скорее салат из куриного мяса с грибами, а не курица с шампиньонами, данное блюдо можно подавать как основное, добавив к нему гарнир. В качестве гарнира можно использовать рис, горошек или мучные изделия, а также картофельное пюре.

Из филе «курица с шампиньонами» готовится следующим образом: две куриные грудки нарезаем небольшими кубиками и начинаем обжаривать на небольшом количестве сливочного или оливкового масла. Затем добавляем к мясу шампиньоны, которые предварительно хорошенько вымываем и нарезаем на ломтики немного крупнее кубиков мяса. После того, как вода со сковороды (этот «сок» появится после добавления грибов) практически полностью выпарится, добавляем к мясу и грибам специи, а затем приправляем курицу сливками. В качестве специй лучше всего использовать смесь перцев, соли и трав, к которой можно добавить немного паприки. Не следует добавлять слишком много сливок – на такое количество мяса будет достаточно четырехсот граммов (два стакана). После того, как сливки загустеют, курица с шампиньонами готова, и ее можно подавать к столу.

Данное блюдо лучше всего подавать к столу практически сразу после снятия с плиты, но и холодная курица с шампиньонами, приготовленная из куриного филе, не утратит своих вкусовых качеств.