Рецепт для оригиналов: кабачковый торт

Видео: Кабачковый торт

Кабачок – это американский собрат тыквы. Придя в Европу вместе с кораблями конкистадоров, возвращающимися из Мексики, этот овощ не сразу приобрел популярность. Но уже с XVII века эти похожие на огурцы заморские гости начинают появляться на столах сначала у знати, затем и у простонародья. Отношение к кабачкам у людей разное: кто-то не может без них жить, а кто-то не переносит их сладковатый запах и вкус. Поэтому хозяйки научились готовить этот овощ так, чтобы угодить всем членам семьи. Ниже приведен рецепт блюда, которое с удовольствием съест (и обязательно попросит добавки) даже тот человек, который на дух не переносит кабачки. Причем он даже не догадается, из чего это яство приготовлено. Итак, кабачковый торт.

Видео: КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ, МОЙ ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ

Он может быть и сладким, с лимонно-сливочным соусом, а из цукини можно соорудить даже пирожные! Но сейчас мы рассмотрим, как делается обычный овощной пирог, который можно подавать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Нам придется делать коржи, для этой цели следует запастись хорошей сковородкой небольшого диаметра. Чтобы испечь торт из кабачков, понадобится несколько мелких или два крупных овоща, так, чтобы общая масса составляла 900 грамм – 1 килограмм. Помойте их и почистите. Шкурку не выбрасывайте – она пригодится нам на последнем этапе приготовления. Если плоды зрелые, удалите семечки. Натрите овощи на мелкой терке или размельчите в блендере. Дайте постоять полчаса и слейте выделившуюся жидкость.

В получившееся пюре вбиваем два яйца и добавляем немного пшеничной муки. Ее мы сыплем на глаз, но пропуская через сито, чтобы избежать комочков. Кабачковый торт получится нежным, если его тесто по консистенции будет напоминать густую сметану. Теперь осталось влить две столовые ложки любого растительного масла, посолить по вкусу и выпекать. Хорошенько разогрейте сковороду с растительным маслом и попробуйте выпечь первый пробный блин. Если он плохо переворачивается, прилипает к днищу, добавляем в тесто немного муки.

Когда все блинчики - а их должно выйти 5-6 штук - испекутся, готовим «крем»: в 3 столовые ложки майонеза выдавливаем 1-2 зубчика чеснока, активно перемешиваем. Этой массой перемазываем наш кабачковый торт. Теперь его нужно украсить «розочками». Для этого 2-3 помидора порежьте аккуратными кружочками и поджарьте их до багрового цвета или запеките в духовке. Как мы помним, у нас осталась еще кожура. Нарезаем ее в виде толстой лапши и отвариваем в чуть подсоленной воде около 6-7 минут после начала кипения.

Видео: КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ с грибами.РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОГО ТОРТИКА .

Когда овощная кожура сварится, вытаскиваем ее и раскладываем на дощечке, чтобы сохранить форму. Когда эта "лапша" остынет, украшаем ею крест-накрест кабачковый пирог, по периметру добавляя кружочки помидоров. Можно разнообразить исходный рецепт, прибегая к помощи своей буйной кулинарной фантазии. Например, сделать другой «крем» - с сыром, оливками, базиликом, маринованными огурчиками.

Чтобы сделать кабачковый торт с творожной начинкой, нужно испечь коржи, как и в предыдущем рецепте. Можно добавить в тесто немножко специй – черного перца, зиры, тмина и куркумы. А вот для крема предлагается взять 300 г хорошего творога, один болгарский перец, с десяток оливок без косточек, маринованный огурчик и 2-3 зубчика чеснока. Овощи и веточку базилика мелко порезать, смешать с творогом и чуть-чуть взбить массу. Немножко дайте постоять в холоде и подавайте к столу!