Украшение из овощей и фруктов: креатив на праздничном столе

Сегодня весьма популярным в кулинарии является карвинг, который представляет собой фигурную резку по фруктам и овощам. В ресторанах различных национальных кухонь такая «резная работа» используется достаточно широко. Но мы сейчас не будем совершать экскурс по меню точек общепита, а познакомимся с теми способами создания украшения из овощей и фруктов, которые вам вполне под силу осуществить дома во время подготовки к очередной праздничной дате. Кстати, если в вашей семье имеются дети, то привлеките их к красивому оформлению блюд – это увлекательное занятие способствует развитию творческих и трудовых навыков.

Украшение из овощей «Пальма»

«Пальма» может послужить отличным украшением для любого салата, к примеру, крабового или мимозы. Салат выложите в салатник горкой и разровняйте. Это будет «остров». Возьмите две длинные деревянные шпажки (которые обычно используют для приготовления люля-кебаб или домашних шашлыков). Маслины нанизывайте на шпажки до самого верха – это будут стволы пальм. Ну, а к самой последней верхней маслине прикрепите листву, для которой подойдет укроп или петрушка. «Пальмы» закрепите на «острове».

Украшение из овощей «Божьи коровки»

Вариант 1. Возьмите помидор средней величины, надрежьте у него верхушку, но не до самого конца. Еще сделайте продольный разрез. Теперь разрежьте верхушку на две одинаковые части – это будут крылья божьей коровки. Сделайте начинку из плавленого сырка, мелко нарезанной зелени укропа и петрушки и зубчика чеснока. Аккуратно отогните крылышки, выложите в серединку приготовленный фарш. Крылышки чуть раздвиньте. Из веточек укропа сделайте усики божьей коровки, из майонеза – пятнышки на крылышках и нарисуйте нос и ротик. Для изготовления глазок пойдет огуречная кожура.

Видео: Интересная нарезка яблока. Украшение праздничного стола. Как нарезать фрукты. Карвинг

Вариант 2. Две помидорки черри разрежьте пополам и в каждой половине сделайте 6 отверстий. Вырежьте из маслин кружочки и вставьте в отверстия – это будут пятнышки на спинке у божьей коровки. В каждой половинке сделайте надрезы – «крылышки» вашего съедобного насекомого. Зернышко консервированной кукурузы надрежьте поперек и разверните половинки – это «глазки». Зрачки сделайте из кусочков маслины. Глазки закрепите на половине маслины (это «голова»). Приставьте «голову» к «туловищу» божьей коровки.

Украшение из овощей «Новогодняя елочка»

Видео: Украшение праздничного стола: нарезка из арбуза и фруктов. Как нарезать фрукты. Карвинг

Отрежьте от огурца толстый кружок и укрепите в нем шпажку. Из ломтиков сырной нарезки вырежьте треугольники и начинайте нанизывать на шпажку в виде «еловых веточек». Через каждые 3-4 кусочка сыра надевайте на шпажку одну оливку. Не забывайте, что елочка должна иметь треугольную форму, значит, каждый следующий ряд кусочков сыра должен вырезаться несколько меньших размеров. На макушке «елочки» укрепите звезду, вырезанную из красного перца.

Украшение из овощей «Пингвинчики»

Нарежьте морковку кружочками и с каждого вырежьте небольшой уголок. Разделите маслины на те, которые побольше и те, которые поменьше. Большую маслину разрежьте вдоль и начините мягким сыром (к примеру, Альметте) – это будет «туловище». На маслину поменьше («голову») наденьте уголок от моркови – это «клюв». Соберите пингвинчика, нанизав на зубочистку сначала «голову», затем «туловище», затем «лапы» (кружочки от моркови без уголков).

Украшение из редиса "Пчелки"

От редиски отрежьте для устойчивости небольшой ломтик. Поперек редиски срежьте небольшие полоски (это "туловище"). По бокам сделайте еще два надреза для "крылышек". От целого редиса отрежьте два тонких кружка - это "крылышки", и вставьте в надрезы. "Глазки" пчелке сделайте из кусочков маслины.

Украшения из фруктов и овощей также могут играть роль своеобразной тары для выкладывания салата. К примеру, корзиночку из апельсина вы можете наполнить ягодами, фруктовым салатом или мороженым, корзину из арбуза – ассорти из фруктов. Лодочки из болгарского перца, авокадо или ананаса, наполненные салатом, будут смотреться очень празднично и оригинально. Удачи вам в ваших кулинарных фантазиях!