Нож для чистки овощей и фруктов: разновидности и особенности

Видео: Шинковка овощей. Виды и способы нарезки продуктов.

Хорошая хозяйка на своей кухне всегда должна иметь комплект ножей, каждый из которых предназначен для выполнения конкретных функций: разделки мяса, резки хлеба, кондитерский, филейный для рыбы и специальный нож для чистки овощей, которому и будет посвящена наша статья.

Ножи для овощей

Люди, стремящиеся вести здоровый образ жизни и питаться здоровой пищей, включают в свой рацион продукты, богатые витаминами и полезными элементами. И прежде всего к ним относятся овощи и фрукты, которые являются не только полезными, но еще и вкусными. Именно с этими продуктами больше всего работают на кухне хозяйки, постоянно очищая их, строгая соломкой и нарезая. Поэтому неудивительно, что для них был создан свой собственный инструмент, причем не один! В этой статье мы расскажем, как называется нож для чистки овощей. Также рассмотрим, в чем заключаются его особенности и какие бывают разновидности.

Видео: Японские кухонные ножи

Разновидности

По предназначению ножи для овощей можно разделить на 2 вида:

• для нарезания;
• для чистки.

Отличаются они и видом лезвия, и формой, и своими свойствами, но в хозяйстве нужны оба: сначала аккуратно и быстро почистить продукты, а затем нарезать их мелкими кубиками или соломкой.

Нож, предназначенный для овощей, отличается по внешнему виду: он меньше, чем универсальный и мясной, имеет небольшую рукоятку, которая удобно ложится в руку, а также заостренное короткое лезвие (не более 10 см) с прямым или вогнутым острым краем без зазубрин.

Таким инструментом удобно очищать, резать овощи ломтиками, удалять сердцевину. Легко справляется овощной нож как с мягкими фруктами (помидором, персиком, киви), так и твердыми корнеплодами и овощами (тыквой, свеклой, пастернаком и т. д). Такой аксессуар весьма востребован на любой кухне и значительно превосходит привычный поварской нож.

Нож для чистки овощей: название

Овощечистка — это незаменимая вещь для чистки моркови, картофеля, баклажанов, яблок, кабачков. Если у вас получится к ней приноровиться, то эта работа будет занимать считаные секунды. Как называется нож для чистки овощей? Общее название таких приборов – пиллер. Эти инструменты могут быть как ручные, так и автоматические.

Видео: Прибор для нарезания овощей Nicer Dicer Plus

Особенности

Нож для чистки овощей, название которого пиллер, создан для быстрого и качественного снятия кожуры. Изделие имеет 2 лезвия, которые направлены друг к другу. Внешне овощечистки напоминают бритвенный станок и обладают целым рядом преимуществ перед стандартными ножами для чистки. Они совершенно безопасны и могут использоваться даже детьми, так как ими невозможно порезаться.

Ножи-пиллеры бывают с фиксированным или плавающим лезвием. Поскольку фиксированное, по мнению хозяек, снимает слишком толстую кожуру, второй вид считается более популярным. Подвижное лезвие отлично справляется с неровностями и изгибами, не нарушает целостность продукта. Очень удобная модель, когда кончик этого инструмента чуть заострен, что позволяет, к примеру, вырезать у картофеля глазки или другие изъяны. С таким ножом чистка овощей будет сплошным удовольствием - прежде нелюбимый процесс станет приятным и легким.

Недостатки

К большому сожалению, ножи-пиллеры обладают и некоторыми минусами. Во-первых, эти изделия способны взять далеко не всякую шкурку. Их лезвие отлично почистит морковку, картошку, но, в отличие от обычных ножей, не сможет справиться с цитрусовыми. Во-вторых, овощечистки обладают ограниченным функционалом – отлично снимают кожицу, но не режут овощи. И в данном случае придется воспользоваться обычным ножом для овощей.

Материалы

Как правило, лезвие овощечистки выполнено:

• Из металла (цинка, нержавеющей стали). Они заточены с обеих сторон.

• Керамики. Она очень острая, не впитывает запахи, не окисляет продукты, но в то же время — достаточно хрупкая и стоит дорого. Кроме того, лезвие, часто заточено лишь с одной стороны, а это достаточно неудобно для левшей.

Нож для чистки овощей и фруктов (овощечистка) может иметь металлическую и пластиковую ручку. Первая - слишком тяжелая, поэтому более комфортно работать со вторым вариантом, так как рука будет уставать меньше.

Лучше выбирать инструмент яркого цвета, так он не потеряется из виду и будет всегда под рукой.

Современные модели

Овощечистки уже давно завоевали рынок кухонной утвари, причем их модели постоянно усовершенствуются. К примеру, сегодня можно приобрести необычный «веселый» нож для чистки овощей с ручкой в форме кукурузы или моркови.

Некоторые керамические Y-образные изделия имеют поворотное устройство, позволяющее вращать лезвие вертикально и горизонтально, в зависимости от используемых овощей и фруктов. Также очень привлекательны вращающиеся пиллеры с несколькими различными лезвиями и ручкой эргономичной формы.

Нож для чистки овощей Victorinox

Это очень удобный и небольшой нож, предназначенный для чистки овощей. По виду напоминает традиционную картофелечистку. От аналогов отличается современным дизайном и более удобной и продуманной ручкой. Благодаря компактным размерам свободно помещается в руке. Кроме того, этот нож для чистки овощей очень легок в использовании. Плавающие лезвия с зубцами позволяют быстро, без травм и без всяких проблем, очистить не только нежные и мягкие фрукты (персик, киви), но и достаточно твердые и плотные овощи и корнеплоды (тыкву, пастернак). Модель идеально подходит для нарезки продуктов тонкими ломтиками, что облегчает приготовление различных блюд и дает возможность их необычно декорировать. С этим ножом чистка любых овощей становится настоящим удовольствием.

Продуманная конструкция этого пиллера делает его действительно безопасным, что позволяет приобщать подрастающее поколение к работе. Выполнен нож для чистки овощей Victorinox из высококачественной нержавеющей стали.