Дайкон - что это такое?

Совсем недавно на огородах и столах жителей средней полосы России появился дайкон. Что это такое? И с чем его едят? На эти вопросы попытается дать ответ данная статья.

Видео: Дайкон.Приобретаем семена "Красное сердце" и"Красное мясо"

Дайкон – что это такое?

Первое, что следует отметить, говоря об удивительном растении под названием «дайкон» - то, что оно является корнеплодом. По вкусу это нечто среднее между редисом и редькой. Родиной его считают Японию, поэтому иногда называют «японским редисом» дайкон. Что это за корнеплод? Этакая довольно крупная морковеобразная редиска светлого цвета, почти белая. В пищу употребляют как сам корень, так и его молодые листочки. В отличие от редьки и редиса, дайкон можно варить и жарить, солить и мариновать. Также он прекрасно сохраняется в погребе в течение зимнего периода. Но русскому человеку больше всего импонирует тот факт, что теперь можно сделать почти весеннюю окрошку даже в середине зимы, если, конечно, ты позаботился весной и вырастил на огороде своём дайкон. Что это за чудо! Аромат и вкус ничуть не уступает весенней редисочке! Да и любителям редьки он приходится по нраву: вкусен, сочен, хотя менее горек и ядрён.

Польза дайкона

О, об этом можно не просто говорить – об этом следует складывать восторженные оды! Ведь этот продукт, являясь низкокалорийным, настолько богат витамином С, биологически активными веществами, протеинами и каротином, что может легко занять первое место, потеснив все остальные овощи. Дайкон – продукт диетический. Огромное количество клетчатки превосходно очищает почки, печень, кишечник. Блюда из него используются как народное средство при лечении простудных заболеваний, а также для укрепления волос.

Выращивание дайкона

Неприхотливое это растение, но тем не менее требует к себе определённого внимания. Например, его нельзя сажать в землю после капустных культур. А для повышения урожайности овоща лучше всего выбирать легкие почвы. Играет роль и глубина залегания грунтовых вод: чем она больше, тем выше будет урожай. Почву перед посевом культуры необходимо глубоко вскопать как осенью, так и весной, внося значительное количество перегноя. Лучше всего высаживать дайкон семенами. Хотя для того чтобы получить урожай раньше, иногда огородники пользуются рассадным способом. Оптимальное время высадки культуры – вторая половина июля. Обильный полив делает корнеплод сочным. А вот без должного количества влаги он может потрескаться и стать жёстким, грубым. В средней полосе, где иногда бывают низкие температуры даже летом, можно вырастить довольно крупный дайкон. Фото некоторых, просто-таки гигантских, экспонатов впечатляют – вот такой он, японский редис!

Видео: Тук-тук - это ккактуги

Блюда из дайкона

В Индии, Корее, Японии и Китае гурманы предпочитают приготовленный из этой культуры суп. Он хорошо разогревает тело, поэтому кушают его в горячем виде. Обычно варят густой суп, в котором присутствуют такие ингредиенты, как мясо, помидоры, лук, творог, зелень, сыр тофу, репа. Пакистанцы предпочитают добавлять в блюдо также и листья дайкона. Китайцы в суп кладут имбирь и грибы, рис и курицу. Кантонский суп с дайконом готовится на свиных рёбрышках с добавлением сушёных морских ушек и ягод годжи.